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Tofu korma ai piselli

Name: Tofu korma ai piselli
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 500 g di patate resistenti alla cottura; sale; 4 cucchiai di semi di sesamo; 150 g di tofu al naturale; 2 cucchiai d’olio; 1 dl di brodo di verdure; 2 dl di latte di noce di cocco; 200 g di piselli surgelati; 12 foglie di menta; 25 g di mandorle spellate macinate, macinate; 0.5 cucchiaio d’olio olio d’arachidi; 0.5 cucchiaino di semi di cardamomo; 1.5 cucchiaini di garam masala (miscela di spezie indiana); 0.5 cipolla; 1 d’aglio spicchio d'aglio; 20 g di zenzero; 0.2 cucchiaino pepe di Cayenna frantumato; 0.5 cucchiaino di paprica dolce; 0.5 cucchiaino di sale

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 470 kcal • proteine 17 g • grassi 28 g • carboidrati 34 g

Voglia d’Oriente a tavola? Basta unire korma, latte di cocco, tofu, patate, piselli, menta e sesamo tostato e il manicaretto è bell’e pronto! Buon appetito!

Ingredienti

Piatto principale

Per 4 persone

- 500 gdi patate resistenti alla cottura
- sale
- 4 cucchiaidi semi di sesamo
- 150 gdi tofu al naturale
- 2 cucchiaid’olio
- 1 dldi brodo di verdure
- 2 dldi latte di noce di cocco
- 200 gdi piselli surgelati
- 12 fogliedi menta
Curry korma in pasta
- 25 gdi mandorle spellate macinate, macinate
- ½ cucchiaiod’olio olio d’arachidi
- ½ cucchiainodi semi di cardamomo
- 1½ cucchiainidi garam masala (miscela di spezie indiana)
- ½cipolla
- 1d’aglio spicchio d'aglio
- 20 gdi zenzero
- ¼ di cucchiainopepe di Cayenna frantumato
- ½ cucchiainodi paprica dolce
- ½ cucchiainodi sale

Alla lista della spesa

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4 Valutazioni

geriborn

3 mesi fa

Ottimo. Senza troppa fatica. Ma ho capito bene? Frullare il tofu con il frullatore a immersione? Questo non lo farò mai e poi mai.

(Traduzione automatica)

Commenti

Migusto-Team

3 mesi fa

Ciao geriborn<br />Grazie per il tuo feedback. Sì, nella ricetta il tofu viene frullato con il frullatore a immersione, in modo che la salsa risulti bella cremosa. Cordiali saluti dal team di Migusto

(Traduzione automatica)

VLovelover

3 anni fa

Una ricetta molto gustosa! La faremo sicuramente più spesso.

(Traduzione automatica)

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Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tofu-korma-ai-piselli/23895

Cucinato

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Consiglio utile

In un contenitore ermetico, il curry in pasta si conserva in frigo per 2 settimane.

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Cucinato

Preparazione:ca. 35 minuti

Tempo totale:

35 min.

1.
Per il curry in pasta, tostate le mandorle senza aggiunta di grassi, a fuoco medio, per 2-3 minuti. Scaldate leggermente l’olio d’arachidi. Rosolatevi i semi di cardamomo e il garam masala per ca 2 minuti. Mondate gli ingredienti freschi rimasti, tritateli grossolanamente e rosolateli brevemente. Trasferite tutti gli ingredienti nel tritatutto e sminuzzate fino a ottenere una pasta densa.
Si continua così
2.
Tagliate le patate a cubetti di ca 2 cm. Lessateli in acqua salata per ca 10 minuti. Passateli sotto l’acqua fredda e metteteli da parte. Tostate leggermente i semi di sesamo senza aggiunta di grassi e mettete anch’essi da parte. Tagliate il tofu a dadi.
3.
Scaldate l’olio in una padella. Unite 4 cucchiai di curry in pasta e fatelo rosolare brevemente. Bagnate con il brodo e il latte di cocco. Aggiungete il tofu e frullate con il frullatore a immersione. Unite le patate e i piselli surgelati. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per 8-10 minuti a fuoco medio, finché la salsa risulta cremosa.
Ci sei quasi!

Cucinato

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3

4.

Se la salsa è troppo densa, aggiungete un po’ di latte di cocco. Salate. Tritate grossolanamente la menta e incorporatela agli ingredienti. Cospargete di sesamo e servite.