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Stinco di maiale al forno

Name: Stinco di maiale al forno
Total time: 1 h 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Germania
Ingredients: 1 cipolla; 1 foglia d’alloro; 4 chiodi di garofano; 1 cucchiaino di sale marino grosso; 1 cucchiaino di grani di pepe nero; 1 cucchiaino di carvi; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 4 stinchi di maiale da ca. 600 g; 1.5 dl d’acqua

Tempo totale: 1 h 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 790 kcal • proteine 110 g • grassi 37 g • carboidrati 5 g

Lo stinco di maiale condito con pepe, carvi e sale marino e arrostito in forno con una cipolla steccata con alloro e chiodi di garofano è una bontà da scoprire.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 1cipolla
- 1foglia d’alloro
- 4chiodi di garofano
- 1 cucchiainodi sale marino grosso
- 1 cucchiainodi grani di pepe nero
- 1 cucchiainodi carvi
- 2 cucchiaid’olio di colza HOLL
- 4stinchi di maiale da ca. 600 g, ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
- 1,5 dld’acqua

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/stinco-di-maiale-al-forno/102814

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Cucinato

Preparazione:ca. 20 minuti

cottura in forno:ca. 1 ore

Tempo totale:

1 h 50 min.

1.
Scalda il forno statico a 220 °C. Infilza l’alloro e i chiodi di garofano sulla cipolla.
Si continua così
2.
Pesta grossolanamente nel mortaio il sale, il pepe e il carvi. Sfrega gli stinchi con la miscela di spezie.
3.
Scalda l’olio in una pentola ampia. Rosola gli stinchi per ca. 10 minuti.
Ci sei quasi!
4.
Unisci la cipolla e falla rosolare brevemente. Spegni con un po’ d’acqua. Versa il tutto in una pirofila assieme all’acqua rimanente. Fai cuocere gli stinchi al centro del forno per ca. 1½ ore, continuando a bagnare la carne con il liquido.