Spiedini di melanzana con tzatziki alla menta

Spiedini di melanzana con tzatziki alla menta

25 min

Per preparare questa leggera pietanza basta salare i pezzetti di melanzane, infilzarli sugli spiedini coi pomodori e insaporire il tutto con olio e timo.

  • senza glutine
  • vegetariano

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 1melanzana grossa di ca. 300 g
  • sale
  • 24pomodori cherry
  • 1spicchio d´aglio
  • 8 cucchiaid’olio d´oliva
  • ¼ di  mazzettodi timo
  • pepe
  • 150 gdi cetriolo
  • 180 gdi yogurt al naturale
  • ¼ di  mazzettodi menta
Kilocalorie
250 kcal
1.000 kj
Proteine
4 g
6,9 %
Grassi
20 g
77,6 %
Carboidrati
9 g
15,5 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 25 minuti
  1. Tagliate la melanzana a fette di ca. 2 cm. A seconda del diametro, tagliate le fette in quattro o in sei, in modo da ottenere ca. 32 pezzi di melanzana. Cospargeteli bene di sale. Lasciateli spurgare e tamponate con carta da cucina le gocce d’acqua che si formano durante il riposo. Infilzate i pomodori e i pezzi di melanzana sugli spiedini. Spremete l’aglio nell’olio. Staccate le foglioline di timo, unitele e condite con sale e pepe. Spennellate gli spiedini con la marinata.

    Ci sei quasi!
  2. Pelate il cetriolo, dimezzatelo ed eliminate i semi. Grattugiatelo nello yogurt con la grattugia per rösti. Tritate finemente la menta. Mettetene da parte un po’ per guarnire. Mescolate la menta restante con lo yogurt. Condite lo tzatziki con sale e pepe e mettete in frigo. In una padella rosolate bene nell’olio gli spiedini a fuoco da basso a medio per ca. 15 minuti. Guarnite lo tzatziki con la menta messa da parte e servite. Accompagnate con pane pita.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco

Valori nutrizionali per porzione

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