Spiedini di bratwurst e cipolle con insalata di topinambur
Gustose fette di bratwurst infilzate sugli spiedini alternate a foglie d’alloro e fette di cipolla. Il tutto servito con topinambur in una salsa al ketchup.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ½bratwurst di vitello
- ½cipolla
- 2foglie d’alloro fresche o essiccate
- ¼ di cucchiainodi senape
- ½ cucchiaiod’olio d’arachidi
-
Insalata
- 200 gdi topinambur
- 1¼ di cucchiaidi brodo di verdura
- ½ cucchiaiod’aceto alle erbe
- 1 cucchiaiodi ketchup
- ¼ dispicchio d’aglio
- ¼ di mazzettod’erba cipollina
- sale alle erbe
- 1bratwurst di vitello
- 1cipolla
- 4foglie d’alloro fresche o essiccate
- ½ cucchiainodi senape
- 1 cucchiaiod’olio d’arachidi
-
Insalata
- 400 gdi topinambur
- 0,25 dldi brodo di verdura
- 1 cucchiaiod’aceto alle erbe
- 2 cucchiaidi ketchup
- ½spicchio d’aglio
- ½ mazzettod’erba cipollina
- sale alle erbe
- 2bratwurst di vitello
- 2cipolle
- 8foglie d’alloro fresche o essiccate
- 1 cucchiainodi senape
- 2 cucchiaid’olio d’arachidi
-
Insalata
- 800 gdi topinambur
- 0,5 dldi brodo di verdura
- 2 cucchiaid’aceto alle erbe
- 4 cucchiaidi ketchup
- 1spicchio d’aglio
- 1 mazzettod’erba cipollina
- sale alle erbe
- 3bratwurst di vitello
- 3cipolle
- 12foglie d’alloro fresche o essiccate
- 1½ cucchiainidi senape
- 3 cucchiaid’olio d’arachidi
-
Insalata
- 1,2 kgdi topinambur
- 0,75 dldi brodo di verdura
- 3 cucchiaid’aceto alle erbe
- 6 cucchiaidi ketchup
- 1½spicchi d’aglio
- 1½ mazzettid’erba cipollina
- sale alle erbe
- 4bratwurst di vitello
- 4cipolle
- 16foglie d’alloro fresche o essiccate
- 2 cucchiainidi senape
- 4 cucchiaid’olio d’arachidi
-
Insalata
- 1,6 kgdi topinambur
- 1 dldi brodo di verdura
- 4 cucchiaid’aceto alle erbe
- 8 cucchiaidi ketchup
- 2spicchi d’aglio
- 2 mazzettid’erba cipollina
- sale alle erbe
- 5bratwurst di vitello
- 5cipolle
- 20foglie d’alloro fresche o essiccate
- 2½ cucchiainidi senape
- 5 cucchiaid’olio d’arachidi
-
Insalata
- 2 kgdi topinambur
- 1,25 dldi brodo di verdura
- 5 cucchiaid’aceto alle erbe
- 10 cucchiaidi ketchup
- 2½spicchi d’aglio
- 2½ mazzettid’erba cipollina
- sale alle erbe
- 6bratwurst di vitello
- 6cipolle
- 24foglie d’alloro fresche o essiccate
- 3 cucchiainidi senape
- 6 cucchiaid’olio d’arachidi
-
Insalata
- 2,4 kgdi topinambur
- 1,5 dldi brodo di verdura
- 6 cucchiaid’aceto alle erbe
- 12 cucchiaidi ketchup
- 3spicchi d’aglio
- 3 mazzettid’erba cipollina
- sale alle erbe
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 320 kcal
- 1.350 kj
- Proteine
- 14 g
- 19 %
- Grassi
- 19 g
- 58 %
- Carboidrati
- 17 g
- 23,1 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 35 minuti
- cottura:
- 30-40 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 15 min
Ti potrebbe essere d'aiuto:
-
Per l’insalata, lessate i topinambur con la buccia per 30-40 minuti ricoperti d’acqua. Scolate e passate sotto l’acqua fredda. Sbucciateli ancora tiepidi e tagliateli a fettine. Mescolate il brodo, l’aceto e il ketchup e schiacciate l’aglio direttamente nella salsa. Tagliuzzatevi l’erba cipollina. Incorporate delicatamente i topinambur e mescolate. Insaporite con sale alle erbe.
Ci sei quasi! -
Tagliate i bratwurst a rondelle di 2 cm. Dimezzate le cipolle e tagliate a spicchi. Preparate quattro spiedini alternando bratwurst, cipolle e alloro. Emulsionate l’olio e la senape e spennellatevi gli spiedini. In una padella antiaderente, rosolate gli spiedini a fuoco medio per ca. 10 minuti. Servite con l’insalata di topinambur. Servite gli spiedini con la senape.
Ci sei quasi!
Consigli utili
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