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Semifreddo al mandarino

Name: Semifreddo al mandarino
Total time: 4 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 7 mandarini; 100 g di zucchero; 1 cucchiaio d’amido di mais; 200 g di panna acidula con 24% di grasso (Schmand); 2 dl di panna; 3 mandarini; 100 g di zucchero; 3 rametti di timo

Parfait al mandarino

Tempo totale: 4 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 600 kcal • proteine 4 g • grassi 31 g • carboidrati 76 g

Il semifreddo o parfait al mandarino è una squisita alternativa al gelato. Con questa facile ricetta è subito pronto.

Ingredienti

Dessert

Per 4 persone

per 1 stampo da ca. 1 l

- 7mandarini
- 100 gdi zucchero
- 1 cucchiaiod’amido di mais
- 200 gdi panna acidula con 24% di grasso (Schmand)
- 2 dldi panna
Salsa e decorazione
- 3mandarini
- 100 gdi zucchero
- 3 ramettidi timo

Alla lista della spesa

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/semifreddo-al-mandarino/19546657

Cucinato

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Consigli utili

La massa per parfait si può gustare anche come crema, senza congelarla. Distribuiscila nei bicchieri di vetro, guarniscila con le fette di mandarino e servi subito, senza lo sciroppo.
Puoi preparare il semifreddo il giorno prima, lo sciroppo invece va preparato solo alcune ore prima di servire.

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Cucinato

Preparazione:ca. 30 minuti

congelamento:ca. 3 ore

Tempo totale:

4 h

1.
Spremi i mandarini ricavando ca. 3 dl di succo. Porta a bollore il succo con lo zucchero e l'amido di mais, mescolando di continuo finché il succo lega. Metti in frigo. Incorpora la panna acidula alla salsa al mandarino fredda. Monta a neve ferma la panna e incorporala con cautela.
Si continua così
2.
Versa la massa per parfait nello stampo, copri e metti in congelatore per 3 ore buone.
3.
Per la decorazione, taglia un mandarino a fette sottili. Spremi gli altri mandarini, ricavando ca. 1 dl di succo. Fai sobbollire il succo con lo zucchero per 1-2 minuti, poi togli dal fornello. Aggiungi le fette di mandarino, il timo e lascia raffreddare.
Ci sei quasi!
4.
Prima di servire: capovolgi il semifreddo ed estrailo dallo stampo. Guarnisci con lo sciroppo, le fette di mandarino e il timo.