Una ricetta facile per preparare in casa la salsa teriyaki. Questa salsa giapponese a base di mirin, zucchero e salsa di soia è ottima con il tofu, il pesce o la carne.
Niente più rischi o imprevisti – Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.
Verifica la consistenza giusta della salsa con un cucchiaio: immergilo ed estrailo. La salsa teriyaki è pronta, se sulla superficie del cucchiaio resta appiccicato un sottile strato di salsa.
Più a lungo fai sobbollire la salsa e più densa diventa. Raffreddandosi, s'addensa ancora di più. Per una consistenza più liquida, lasciala sobbollire meno a lungo.
L'aceto di riso regala alla salsa una nota leggermente acidula. La salsa è ottima anche senza l'aceto.
Per rendere più aromatica la salsa teriyaki, aggiungi zenzero o aglio grattugiati agli ingredienti in pentola e lascia sobbollire come descritto nella ricetta.
La salsa teriyaki pura è piuttosto salata. Se la abbini a pietanze come il tofu o la carne, risulta meno salata. Se desideri che sia meno salata fin dall'inizio, usa la salsa di soia a tenore di sale ridotto.
La salsa teriyaki è ottima con il salmone, il pollo, il sushi, il tofu e numerose varietà di verdure.
In un barattolo di vetro ben chiuso, tenuto in frigo, la salsa teriyaki si conserva per 2-3 settimane.
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Preparazione: 5 minuti
sobbollitura:ca. 35 - 40 minuti
Tempo totale:
45 min.
1.
Versa in una pentola la salsa di soia, il mirin, l'acqua, lo zucchero e, a piacimento, anche l'aceto di riso. Porta a bollore e lascia sobbollire a fuoco medio senza coperchio per 35–40 minuti, finché la salsa s'addensa come uno sciroppo. Rimesta di tanto in tanto.
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