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Rösti con porri e formaggio

Name: Rösti con porri e formaggio
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1.2 kg di patate resistenti alla cottura grosse e già cotte; sale; pepe; 2 cucchiai di olio di colza HOLL; 4 cucchiai di burro; 300 g di porri; 150 g di formaggio fresco al pepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 490 kcal • proteine 10 g • grassi 26 g • carboidrati 52 g

Questo delizioso accostamento di rösti fatti in casa secondo la ricetta tradizionale, porri e formaggio fresco vi conquisterà!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 1,2 kgdi patate resistenti alla cottura grosse e già cotte
- sale
- pepe
- 2 cucchiaidi olio di colza HOLL
- 4 cucchiaidi burro
- 300 gdi porri
- 150 gdi formaggio fresco al pepe

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/roesti-con-porri-e-formaggio/120230

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Consiglio utile

I rösti si possono preparare con vari tipi di padella. Le padelle antiaderenti sono ideali, perché le patate rosolano in modo omogeneo e quindi sui rösti si forma una bella crosta di colore bruno-dorato. Si può anche usare una padella in ghisa o un altro tipo di padella. In questo caso, è importante prestare attenzione alla temperatura di cottura. A seconda del tipo di padella, inoltre, ci vorrà più grasso per evitare che le patate si attacchino sul fondo.

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Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

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Pelate le patate e grattugiatele con la grattugia per rösti. Condite con sale e pepe e mescolate bene il tutto. Scaldate l’olio in una padella antiaderente ampia. Versate le patate grattugiate in padella e con una spatola di legno compattatele. Rosolate per ca. 10 minuti a fuoco medio. Con l’ausilio di un piatto girate il rösti. Aggiungete la metà del burro a pezzetti sul rösti e continuate la cottura per altri 10 minuti circa. Nel frattempo tagliate i porri a bocconi. Lessateli in abbondante acqua. Scolate e lasciate sgocciolare. Saltateli brevemente nel burro rimasto. Condite con sale e pepe e serviteli sul rösti insieme con il formaggio fresco spezzettato.