Rettangolini alla melagrana

Name: Rettangolini alla melagrana
Total time: 5 h 10 min
Yield: Per ca. 49 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di noci d’acagiù; 160 g di datteri freschi; 3 fogli di gelatina; 3 dl di succo di melagrana; 150 g di zucchero gelificante 2:1; 50 g di cioccolato bianco; 1 cucchiaino di burro di cacao

Tempo totale: 5 h 10 min. • Preparazione: ca. 70 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g, grassi 2 g, carboidrati 8 g, 60 kcal

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Appunto personale

Irresistibili bocconcini che riuniscono la melagrana con i datteri, le noci di acagiù e il cioccolato bianco. Attenzione perché spariscono subito.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 stampo di 25 x 18 cm

per 2 stampi di 25 x 18 cm

200 g di noci d’acagiù
160 g di datteri freschi
3 fogli di gelatina
3 dl di succo di melagrana
150 g di zucchero gelificante 2:1
50 g di cioccolato bianco
1 cucchiaino di burro di cacao

400 g di noci d’acagiù
320 g di datteri freschi
6 fogli di gelatina
6 dl di succo di melagrana
300 g di zucchero gelificante 2:1
100 g di cioccolato bianco
2 cucchiaini di burro di cacao

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Come procedere

Preparazione:: ca. 70 minuti

consolidamento

raffreddamento

Tempo totale:: 5 h 10 min.

Si continua così

Foderate lo stampo con carta da forno, in modo che fuoriescano ca. 3 cm di carta dai bordi. Tritate finemente le noci di acagiù con un tritatutto. Tritate anche i datteri e aggiungete le noci di acagiù tritate poco alla volta fino a ottenere una massa leggermente appiccicosa. Distribuite la massa in modo uniforme nello stampo.

Ci sei quasi!
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Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Portate a ebollizione il succo di melagrana con lo zucchero gelificante e fate bollire forte per ca. 3 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e fate intiepidire mescolando continuamente. Strizzate i fogli di gelatina e incorporateli alla gelatina di melagrana. Versate con cura la massa sul fondo dello stampo. Lasciate intiepidire. Coprite bene con la pellicola trasparente e lasciate consolidare in frigo. Tagliate dei rettangolini di ca. 2 x 3,5 cm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria. Aggiungete il burro di cacao e mescolate bene fino a ottenere una massa omogenea. Decorate i rettangolini con delle striscioline di cioccolato. Lasciate consolidare.

Ci sei quasi!