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Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 670 kcal • proteine 25 g • grassi 19 g • carboidrati 96 g
Questa pasta rende omaggio all'opera di Bellini ed è un classico della cucina italiana: pasta, salsa di pomodoro, melanzane e ricotta salata. Buon appetito!
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pasta-alla-norma/19511680
La pasta alla Norma viene tradizionalmente servita con la ricotta salata o stagionata, una ricotta stagionata e dura di latte di pecora. Si può sostituire con parmigiano giovane o del pecorino.
Dimezza le melanzane per il lungo, poi tagliale a fette spesse ca. 1 cm. Cospargile di sale lasciale spurgare per ca. 20 minuti.
Nel frattempo taglia i pomodori a pezzettoni e mettili in padella con la metà del basilico. Unisci l'aglio tritato e condisci con sale. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua. Porta a ebollizione i pomodori e lasciali sobbollire con il coperchio a fuoco basso per ca. 20 minuti. Togli i rametti di erbe e frulla la salsa.
Asciuga le melanzane tamponandole con la carta da cucina. Dorale poche alla volta nell'olio.
Taglia il peperoncino ad anelli.
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In sintesi...
Sehr positives Feedback, viele fanden das Gericht lecker. Einige wünschten sich dünnere Auberginen.
Generato automaticamente
Valsmar
4 mesi fa
AlexCP
5 mesi fa
Lessa la pasta al dente in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
Scola la pasta e mescolala con la salsa di pomodoro e le melanzane. Insaporisci con sale e pepe e cospargi con il resto del basilico spezzettato e il peperoncino. Grattugia grossolanamente la ricotta e distribuiscila sulla pasta.
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