Fa onore alla sua omonima originale questa panna cotta semigrassa con gelatina di mele cotogne servita con una salsa ai frutti della passione.
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| 4 foglie | di gelatina |
| 4 dl | di panna semigrassa |
| 30 g | di zucchero |
| 5 cucchiai | di gelatine di mele cotogne |
| 6 | frutti della passione |
| 50 g | di zucchero |
| 2 cucchiai | d’acqua |
Ricetta:
Katrin Klaus
Foto:
Pia Grimbühler
Per la panna cotta, ammorbidite la gelatina in abbondante acqua fredda. Portate a ebollizione la panna con lo zucchero e la gelatina di mele cotogne, mescolando di continuo. Togliete la pentola dal fuoco. Strizzate bene la gelatina. Unitela alla panna e fatela sciogliere mescolando. Versate nei bicchieri. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate consolidare in frigorifero per ca. 4 ore.
Per la salsa, dimezzate i frutti della passione ed estraete la polpa raschiandola. Fatela sobbollire con lo zucchero e l’acqua per ca. 5 minuti. Passate ⅔ della salsa attraverso un colino e riunitela al resto della salsa. Fate raffreddare. Servite la panna cotta con la salsa. Accompagnate con tartufi neri o bianchi.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ refrigerazione ca. 4 h
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