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Panna cotta alle mele cotogne con salsa ai frutti della passione
Tempo totale: 4 h 25 min. •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g,
grassi 27 g,
carboidrati 52 g, 500 kcal
Appunto personale
Fa onore alla sua omonima originale questa panna cotta semigrassa con gelatina di mele cotogne servita con una salsa ai frutti della passione.
Ingredienti
Dessert
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 2 fogli di gelatina
- 2 dl di panna semigrassa
- 15 g di zucchero
- 2½ cucchiai di gelatine di mele cotogne
-
Salsa
- 3 frutti della passione
- 25 g di zucchero
- 1 cucchiaio d’acqua
- 4 fogli di gelatina
- 4 dl di panna semigrassa
- 30 g di zucchero
- 5 cucchiai di gelatine di mele cotogne
-
Salsa
- 6 frutti della passione
- 50 g di zucchero
- 2 cucchiai d’acqua
- 6 fogli di gelatina
- 6 dl di panna semigrassa
- 45 g di zucchero
- 7½ cucchiai di gelatine di mele cotogne
-
Salsa
- 9 frutti della passione
- 75 g di zucchero
- 3 cucchiai d’acqua
- 8 fogli di gelatina
- 8 dl di panna semigrassa
- 60 g di zucchero
- 10 cucchiai di gelatine di mele cotogne
-
Salsa
- 12 frutti della passione
- 100 g di zucchero
- 4 cucchiai d’acqua
- 10 fogli di gelatina
- 1 l di panna semigrassa
- 75 g di zucchero
- 12½ cucchiai di gelatine di mele cotogne
-
Salsa
- 15 frutti della passione
- 125 g di zucchero
- 5 cucchiai d’acqua
- 12 fogli di gelatina
- 1,2 l di panna semigrassa
- 90 g di zucchero
- 15 cucchiai di gelatine di mele cotogne
-
Salsa
- 18 frutti della passione
- 150 g di zucchero
- 6 cucchiai d’acqua
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- refrigerazione:
- ca. 4 ore
- Tempo totale:
- 4 h 25 min.
-
Per la panna cotta, ammorbidisci la gelatina in abbondante acqua fredda. Porta a ebollizione la panna con lo zucchero e la gelatina di mele cotogne, mescolando di continuo. Togli la pentola dal fuoco. Strizza bene la gelatina. Uniscila alla panna e falla sciogliere mescolando. Versa nei bicchieri. Copri con la pellicola trasparente e lascia consolidare in frigorifero per ca. 4 ore.
Ci sei quasi! -
Per la salsa, dimezza i frutti della passione ed estrai la polpa raschiandola. Falla sobbollire con lo zucchero e l’acqua per ca. 5 minuti. Filtra ⅔ della salsa con un colino e riuniscila al resto della salsa poi fai raffreddare. Servi la panna cotta con la salsa. Accompagna con tartufi dolci neri o bianchi.
Ci sei quasi!
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