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Panna cotta alle mele cotogne con salsa ai frutti della passione

Panna cotta alle mele cotogne con salsa ai frutti della passione

Tempo totale: 4 h 25 minuti • Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 6 g, grassi 25 g, carboidrati 51 g, 480 kcal
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Fa onore alla sua omonima originale questa panna cotta semigrassa con gelatina di mele cotogne servita con una salsa ai frutti della passione.

Ingredienti

Dessert

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 2 fogli di gelatina
  • 2 dl di panna semigrassa
  • 15 g di zucchero
  • 2½ cucchiai di gelatine di mele cotogne
  • Salsa

  • 3 frutti della passione
  • 25 g di zucchero
  • 1 cucchiaio d’acqua
  • 4 fogli di gelatina
  • 4 dl di panna semigrassa
  • 30 g di zucchero
  • 5 cucchiai di gelatine di mele cotogne
  • Salsa

  • 6 frutti della passione
  • 50 g di zucchero
  • 2 cucchiai d’acqua
  • 6 fogli di gelatina
  • 6 dl di panna semigrassa
  • 45 g di zucchero
  • 7½ cucchiai di gelatine di mele cotogne
  • Salsa

  • 9 frutti della passione
  • 75 g di zucchero
  • 3 cucchiai d’acqua
  • 8 fogli di gelatina
  • 8 dl di panna semigrassa
  • 60 g di zucchero
  • 10 cucchiai di gelatine di mele cotogne
  • Salsa

  • 12 frutti della passione
  • 100 g di zucchero
  • 4 cucchiai d’acqua
  • 10 fogli di gelatina
  • 1 l di panna semigrassa
  • 75 g di zucchero
  • 12½ cucchiai di gelatine di mele cotogne
  • Salsa

  • 15 frutti della passione
  • 125 g di zucchero
  • 5 cucchiai d’acqua
  • 12 fogli di gelatina
  • 1,2 l di panna semigrassa
  • 90 g di zucchero
  • 15 cucchiai di gelatine di mele cotogne
  • Salsa

  • 18 frutti della passione
  • 150 g di zucchero
  • 6 cucchiai d’acqua

Come procedere

Preparazione:
ca. 25 minuti
refrigerazione:
ca. 4 ore
Tempo totale:
4 h 25 minuti
  1. Per la panna cotta, ammorbidisci la gelatina in abbondante acqua fredda. Porta a ebollizione la panna con lo zucchero e la gelatina di mele cotogne, mescolando di continuo. Togli la pentola dal fuoco. Strizza bene la gelatina. Uniscila alla panna e falla sciogliere mescolando. Versa nei bicchieri. Copri con la pellicola trasparente e lascia consolidare in frigorifero per ca. 4 ore.

    Ci sei quasi!
  2. Per la salsa, dimezza i frutti della passione ed estrai la polpa raschiandola. Falla sobbollire con lo zucchero e l’acqua per ca. 5 minuti. Filtra ⅔ della salsa con un colino e riuniscila al resto della salsa poi fai raffreddare. Servi la panna cotta con la salsa. Accompagna con tartufi dolci neri o bianchi.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Katrin Klaus
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/panna-cotta-alle-mele-cotogne-con-salsa-ai-frutti-della-passione
Già cucinato Cucinato

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