Pane croccante al carvi

Name: Pane croccante al carvi
Total time: 1 h 22 min
Yield: Per ca. 10 pezzi
Cuisine: Scandinavia
Ingredients: ½ cucchiaino di carvi; 300 g di farina bigia; 300 g di farina di segale; 2½ cucchiaini rasi di sale; 3,5 dl di latte tiepido; 1 bustina di lievito secco

Knäckebröd

Questo pane croccante svedese al carvi si presta alla perfezione per creare un finger food con farciture varie. Ottimo anche per il brunch e non solo.

vegetariano
1 h 22 min

Ingredienti

Pasticceria salataPer ca. 10 pezzi

½ cucchiainodi carvi
300 gdi farina bigia
300 gdi farina di segale
2½ cucchiaini rasidi sale
3,5 dldi latte tiepido
1 bustinadi lievito secco

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 230 kcal; 950 kj
Proteine: 8 g; 14,1 %
Grassi: 3 g; 11,9 %
Carboidrati: 42 g; 74 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 40 minuti

cottura per teglia:: ca. 12 minuti

Tempo totale:: 1 h 22 min

Si continua così

Macina finemente il carvi in un mortaio poi versalo con i due tipi di farina e il sale in una scodella. Forma al centro un incavo, versaci il latte e il lievito e lascia riposare per ca. 10 minuti. Impasta tutto fino a ottenere una massa asciutta e grossolana. Copri e lascia riposare per ca. 20 minuti, poi impasta a mano fino a ottenere una pasta liscia ed elastica.

Ci sei quasi!
Si continua così

Forma un rotolo lungo ca. 15 cm poi dividilo in ca. 10 pezzi uguali. Appiattisci ogni pezzo, copri con un telo e lascia riposare ancora per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 220 °C. Spiana la pasta in dischi di ca. 20 cm di diametro. Ritaglia al centro di ogni disco un foro di ca. 4 cm con un coppapasta. Bucherella più volte la pasta da entrambi i lati con una forchetta. Accomoda 2–3 dischi su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno per ca. 12 minuti. Dopo ca. 6 minuti di cottura gira il pane con l'ausilio di una pinza. Sforna il pane croccante e lascialo raffreddare.

Ci sei quasi!