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Pan dolce al miele e al carvi nero

Name: Pan dolce al miele e al carvi nero
Total time: 3 h 35 min
Yield: Per ca. 16 pezzi
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 500 g di farina; 0.5 cucchiaino di sale; 30 g di lievito fresco; 1.8 dl d’acqua, tiepida; 4 uova; 200 g di burro; 0.5 cucchiaino di semi di sesamo nero; 250 g di miele di fiori cristallizzato

Bint al sahn

Tempo totale: 3 h 35 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali pezzo: energia 280 kcal • proteine 6 g • grassi 12 g • carboidrati 36 g

Un dolce pane yemenita di vari strati di pasta lievitata spennellati di burro, ricoperti di uova e sesamo nero e una volta sfornato irrorato di burro e miele.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

Per ca. 16 pezzi

per 1 stampo di 28 cm Ø a bordo alto

- 500 gdi farina
- ½ cucchiainodi sale
- 30 gdi lievito fresco
- ca. 1,8 dld’acqua, tiepida
- 4uova
- 200 gdi burro
- ½ cucchiainodi semi di sesamo nero
- 250 gdi miele di fiori cristallizzato

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Cucinato

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Consigli utili

Taglia prima la torta e poi irrorala con il composto di burro e miele. Così sarà assorbito meglio dalla torta.
Metti da parte un po' di miele e servilo caldo con la torta.

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Cucinato

Preparazione:ca. 40 minuti

lievitazione:ca. 1 ora

cottura in forno: 20 - 25 minuti

raffreddamento

Tempo totale:

3 h 35 min.

1.
Mescola la farina con il sale. Sciogli il lievito nell'acqua. Sbatti le uova e mettine in frigo una piccola parte per spennellare. Incorpora il resto delle uova e l'acqua con il lievito alla farina e impasta fino a ottenere una massa liscia e omogenea. Copri e lascia lievitare per ca. 40 minuti.
Si continua così
2.
Fai fondere il burro lentamente a fuoco basso. Spennella lo stampo di burro. Dividi l'impasto in pezzetti di ca. 70 g ciascuno. Spiana il primo pezzo di pasta su un po' di farina in un disco di 28 cm. Accomodalo nello stampo e spennellalo generosamente di burro. Procedi allo stesso modo con gli altri pezzi di pasta. Non ungere di burro l'ultimo disco di pasta. Copri e lascia lievitare per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi!
3.
Scalda il forno statico a 180 °C. Spennella la torta con le uova messe da parte e cospargi di sesamo. Cuoci al centro del forno per 20–25 minuti. Nel frattempo, scalda lentamente il resto del burro con il miele a fuoco basso. Sforna la torta e irrorala con il composto di burro e miele. Lascia intiepidire nello stampo.