Padellata di pollo e coste

Name: Padellata di pollo e coste
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di filettini di pollo; 450 g di coste; 1 cipolla; sale; pepe; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 2 cucchiai di farina; 4 dl di brodo; 3 cucchiai di senape dolce; 2 cucchiai di panna acidula semigrassa; 1 dl vino bianco

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 30 g, grassi 9 g, carboidrati 9 g, 260 kcal

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Appunto personale

Affinati con brodo, senape e panna acidula semigrassa, i filettini di pollo saltati in padella con foglie e gambi di coste sono una delizia subito pronta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Con quantità maggiori, prepara la pietanza in 2 padelle.

100 g di filettini di pollo
110 g di coste
¼ di cipolla
sale
pepe
½ cucchiaio d’olio di colza HOLL
ca. ½ cucchiaio di farina
1 dl di brodo
¾ di cucchiaio di senape dolce
½ cucchiaio di panna acidula semigrassa
0,25 dl vino bianco

200 g di filettini di pollo
225 g di coste
½ cipolla
sale
pepe
1 cucchiaio d’olio di colza HOLL
ca. 1 cucchiaio di farina
2 dl di brodo
1½ cucchiai di senape dolce
1 cucchiaio di panna acidula semigrassa
0,5 dl vino bianco

400 g di filettini di pollo
450 g di coste
1 cipolla
sale
pepe
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
ca. 2 cucchiai di farina
4 dl di brodo
3 cucchiai di senape dolce
2 cucchiai di panna acidula semigrassa
1 dl vino bianco

600 g di filettini di pollo
675 g di coste
1½ cipolla
sale
pepe
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
ca. 3 cucchiai di farina
6 dl di brodo
4½ cucchiai di senape dolce
3 cucchiai di panna acidula semigrassa
1,5 dl vino bianco

800 g di filettini di pollo
900 g di coste
2 cipolla
sale
pepe
4 cucchiai d’olio di colza HOLL
ca. 4 cucchiai di farina
8 dl di brodo
6 cucchiai di senape dolce
4 cucchiai di panna acidula semigrassa
2 dl vino bianco

1 g di filettini di pollo
1,125 g di coste
2½ cipolla
sale
pepe
5 cucchiai d’olio di colza HOLL
ca. 5 cucchiai di farina
1 dl di brodo
7½ cucchiai di senape dolce
5 cucchiai di panna acidula semigrassa
2,5 dl vino bianco

1,2 g di filettini di pollo
1,35 g di coste
3 cipolla
sale
pepe
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
ca. 6 cucchiai di farina
1,2 dl di brodo
9 cucchiai di senape dolce
6 cucchiai di panna acidula semigrassa
3 dl vino bianco

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Come procedere

Preparazione:: 25 minuti

Si continua così

Taglia i filettini a pezzetti di ca. 1 cm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lava le coste e mondale. Stacca le foglie. Taglia i gambi a strisce di ca. 5 mm. Dimezza le foglie, arrotolale e tagliale a striscioline.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbuccia la cipolla e tritala.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condisci i filettini con sale e pepe. Scalda l’olio in una padella antiaderente. Rosola la carne, i gambi delle coste e la cipolla per ca. 2 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spargi la farina, mescola e rosola brevemente. Unisci il brodo, il vino e la senape e fai sobbollire per ca. 2 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Unisci la panna acidula e le foglie delle coste. Porta brevemente a ebollizione e condisci con sale e pepe. Accompagna con riso.

Ci sei quasi!