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Minestra fredda di piselli e menta

Name: Minestra fredda di piselli e menta
Total time: 3 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 0.5 mazzetto di menta; 1 cipolla; 2 cucchiai di burro; 1 l di brodo di verdura; 500 g di piselli surgelati; 150 g di foglie di lattuga; 1 cucchiaio di wasabi; 4 cucchiai di panna acidula semigrassa

Tempo totale: 3 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 220 kcal • proteine 10 g • grassi 9 g • carboidrati 21 g

Con la primavera arrivano anche i piselli. Aromatizzata con menta e wasabi, questa minestra fredda è un antipasto fresco e stuzzicante.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

Per 4 persone

- ½ mazzettodi menta
- 1cipolla
- 2 cucchiaidi burro
- 1 ldi brodo di verdura
- 500 gdi piselli surgelati
- 150 gdi foglie di lattuga
- 1 cucchiaiodi wasabi
- 4 cucchiaidi panna acidula semigrassa

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Preparazione:ca. 30 minuti

refrigerazione

Tempo totale:

3 h

1.
Staccate le foglie di menta dai rametti e tritatele insieme con la cipolla.
Si continua così
2.
Soffriggete entrambe nel burro. Sfumate con il brodo e portate a ebollizione. Aggiungete i piselli e lasciate sobbollire per ca. 8 minuti.
3.
Unite le foglie di lattuga e continuate la cottura per 5 minuti.
4.
Aggiungete il wasabi, frullate la minestra e mettetela in frigo.
Ci sei quasi!