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Tempo totale: 6 h 20 min. • Preparazione: ca. 15-20 minuti
Valori nutrizionali porzione: energia 330 kcal • proteine 2 g • grassi 18 g • carboidrati 38 g
La morbida crema di questo dessert britannico si può preparare anche con il mango. Nella ricetta, il posset viene servito nelle metà di mango svuotate.
Per 4 porzione
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/mango-posset/19549367
Dimezza con cautela i manghi, tagliando lungo il nocciolo. Estrai la polpa con un cucchiaio, facendo attenzione a mantenere intatte le calotte di scorza. Queste serviranno da ciotole per il dessert.
Riduci finemente in purea la polpa di mango. Spremi la limetta.
Versa in una pentola la purea di mango, la panna, lo zucchero e la pasta di vaniglia. Scalda a fuoco medio rimestando di tanto in tanto, finché lo zucchero si è sciolto del tutto. In seguito, lascia sobbollire la crema a fuoco medio per 2 minuti.
Allontana la pentola dal fornello e incorpora subito il succo di limetta. Versa la crema al mango e alla panna nelle calotte di mango svuotate.
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Lascia consolidare il dessert in frigo per almeno 4-6 ore, meglio ancora se per una notte.
Poco prima di servire, cospargi ogni porzione con uno strato sottile di zucchero. Caramella lo zucchero con un cannello da cucina, in modo da formare una crosta ben dorata. In seguito, lascia raffreddare per ca. 1 minuto per far consolidare la croccante crosta.
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