Maluns

Patate, farina e burro è tutto ciò che occorre per preparare questo classico piatto grigionese. Una bontà da gustare con purea di mele, formaggio e insalata.

vegetariano
1 h

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

200 gdi patate farinose lesse, del giorno prima
ca. 70 gdi farina
¼ di cucchiainodi sale
30 gdi burro

400 gdi patate farinose lesse, del giorno prima
ca. 135 gdi farina
¾ di cucchiainodi sale
60 gdi burro

800 gdi patate farinose lesse, del giorno prima
ca. 270 gdi farina
1½ cucchiainidi sale
120 gdi burro

1,2 kgdi patate farinose lesse, del giorno prima
ca. 405 gdi farina
2¼ di cucchiainidi sale
180 gdi burro

1,6 kgdi patate farinose lesse, del giorno prima
ca. 540 gdi farina
3 cucchiainidi sale
240 gdi burro

2 kgdi patate farinose lesse, del giorno prima
ca. 675 gdi farina
3¾ di cucchiainidi sale
300 gdi burro

2,4 kgdi patate farinose lesse, del giorno prima
ca. 810 gdi farina
4½ cucchiainidi sale
360 gdi burro

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 610 kcal; 2.550 kj
Proteine: 12 g; 8 %
Grassi: 25 g; 37,4 %
Carboidrati: 82 g; 54,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: 30-40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Pela le patate e grattugiale con la grattugia per rösti. Mescola con la farina e il sale e impasta con le mani sfregando il composto fino a ottenere tante piccole palline. Se necessario, aggiungi farina quanto basta per ottenere una massa bella friabile.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda 50 g di burro in una padella grande. Aggiungi la metà della massa di patate e dorala a fuoco medio-basso per 30–40 minuti, mescolando continuamente con un mestolo di legno, fino alla formazione di tante briciole. Contemporaneamente dora in una altra padella il resto della massa di patate in altri 50 g di burro.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condisci i maluns con pezzetti di burro e servili nei piatti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Simone Codoni

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/maluns

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 610 kcal; 2.550 kj
Proteine: 12 g; 8 %
Grassi: 25 g; 37,4 %
Carboidrati: 82 g; 54,6 %

Consigli utili

Accompagna i maluns con purea di mele, formaggio di montagna e/o insalata. Aggiungi un po' di timo fresco durante la rosolatura delle patate.

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