Insalata di rucola con dadini di vitello

Name: Insalata di rucola con dadini di vitello
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 300 g di bistecca di vitello; 4 cucchiai di senape; 1 cucchiaino di peperoncino di Cayenna granutalo; sale; pepe; 6 cucchiai d'olio d'oliva; 3 cucchiai di aceto di vino rosso; 2 cucchiai di crème fraîche; 200 g di rucola

Tempo totale: 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 20 g, grassi 19 g, carboidrati 3 g, 270 kcal

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Appunto personale

Dadini di vitello impreziositi da una marinata al peperoncino e alla senape, rosolati in padella e adagiati su un letto di rucola con salsa alla senape.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosola la carne poco per volta e tienila in caldo fino al momento di servire.

75 g di bistecca di vitello
1 cucchiaio di senape
¼ di cucchiaino di peperoncino di Cayenna granutalo
sale
pepe
1½ cucchiai d'olio d'oliva
¾ di cucchiaio di aceto di vino rosso
½ cucchiaio di crème fraîche
50 g di rucola

150 g di bistecca di vitello
2 cucchiai di senape
½ cucchiaino di peperoncino di Cayenna granutalo
sale
pepe
3 cucchiai d'olio d'oliva
1½ cucchiai di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di crème fraîche
100 g di rucola

300 g di bistecca di vitello
4 cucchiai di senape
1 cucchiaino di peperoncino di Cayenna granutalo
sale
pepe
6 cucchiai d'olio d'oliva
3 cucchiai di aceto di vino rosso
2 cucchiai di crème fraîche
200 g di rucola

450 g di bistecca di vitello
6 cucchiai di senape
1½ cucchiaini di peperoncino di Cayenna granutalo
sale
pepe
9 cucchiai d'olio d'oliva
4½ cucchiai di aceto di vino rosso
3 cucchiai di crème fraîche
300 g di rucola

600 g di bistecca di vitello
8 cucchiai di senape
2 cucchiaini di peperoncino di Cayenna granutalo
sale
pepe
1,2 dl d'olio d'oliva
6 cucchiai di aceto di vino rosso
4 cucchiai di crème fraîche
400 g di rucola

750 g di bistecca di vitello
10 cucchiai di senape
2½ cucchiaini di peperoncino di Cayenna granutalo
sale
pepe
1,5 dl d'olio d'oliva
7½ cucchiai di aceto di vino rosso
5 cucchiai di crème fraîche
500 g di rucola

900 g di bistecca di vitello
12 cucchiai di senape
3 cucchiaini di peperoncino di Cayenna granutalo
sale
pepe
1,8 dl d'olio d'oliva
9 cucchiai di aceto di vino rosso
6 cucchiai di crème fraîche
600 g di rucola

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Taglia la bistecca a cubetti. Condiscila con la metà della senape, il peperoncino di Cayenna, sale e pepe. Mescola la senape rimasta con la metà dell’olio, l’aceto e la crème fraîche. Condisci con sale e pepe. Rosola nell’olio rimasto i cubetti di carne a fuoco medio per ca. 3 minuti. Condisci la rucola con la salsa e servila con i dadi di carne.

Già cucinato Cucinato

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