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Insalata di barbabietole e mela con pesce

Name: Insalata di barbabietole e mela con pesce
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 cucchiaio di miele; 2 cucchiai d’aceto di vino rosso; 6 cucchiai d’olio; sale; pepe; 1 mela; 300 g di barbabietole cotte; 2 fette di pane; 4 filetti di trota con la pelle di ca. 80 g; 40 g di rafani piccante fresco; 2 cucchiai di succo di limone; 200 g di crème fraîche; erba cipollina per guarnire

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 530 kcal • proteine 21 g • grassi 36 g • carboidrati 28 g

Un coloratissimo antipasto a base di pesce: basta mescolare la mela e le barbabietole con una salsa agrodolce e gustarle con i filetti di trota rosolati.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Per 4 persone

- 1 cucchiaiodi miele
- 2 cucchiaid’aceto di vino rosso
- 6 cucchiaid’olio, ad es. olio d'oliva
- sale
- pepe
- 1mela
- 300 gdi barbabietole cotte
- 2 fettedi pane
- 4filetti di trota con la pelle di ca. 80 g
- ca. 40 gdi rafani piccante fresco
- 2 cucchiaidi succo di limone
- 200 gdi crème fraîche
- erba cipollina per guarnire

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Preparazione:ca. 40 minuti

Tempo totale:

40 min.

1.
Mescolate il miele, l’aceto e la metà dell’olio. Salate e pepate. Tagliate in quattro la mela senza sbucciarla. Tagliate la mela e le barbabietole a fettine sottili. Mescolatele con la salsa. Tagliate il pane a dadini. Tostateli in poco olio. Sciacquate i filetti di pesce sotto l’acqua fredda e tamponateli. Salate e pepate. Rosolateli nell’olio restante dalla parte della pelle per ca. 2 minuti, girate e rosolate per 1 minuto. Estraete i filetti e lasciateli riposare coperti.
Ci sei quasi!
2.
Grattugiate molto finemente il rafano. Mescolatelo con il succo di limone e la crème fraîche. Salate e pepate. Staccate la pelle dai filetti di pesce. Adagiateli sull’insalata di mela e barbabietole. Cospargete i crostini di pane. Tagliuzzatevi finemente l’erba cipollina. Servite con la salsa al rafano.