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Filetti di coniglio su insalata di pomodori ai fiori

Name: Filetti di coniglio su insalata di pomodori ai fiori
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 dl di brodo di pollo; 0.5 dl di vino bianco; 2 spicchi d'aglio; 1 rametto di rosmarino; 500 g di filetti di coniglio; 4 cucchiai d’olio di girasole; 4 cucchiai d'aceto fruttato, ad es. d'aceto ai lamponi; 1 cucchiaino di miele liquido; sale alle erbe; 600 g di pomodori misti colorati; erbe aromatiche e fiori commestibili per guarnire, ad es. acetosa, verbena, borragine, fiori di lavanda e di rosmarino; 50 g d'insalata novella, ad es. baby leaf

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 340 kcal • proteine 26 g • grassi 19 g • carboidrati 10 g

Una delizia per il palato e gli occhi questi filetti di coniglio cotti in un fondo aromatico e accomodati su un letto di pomodori variopinti, erbe e fiori.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 1 dldi brodo di pollo
- 0,5 dldi vino bianco
- 2spicchi d'aglio
- 1 ramettodi rosmarino
- 500 gdi filetti di coniglio
- 4 cucchiaid’olio di girasole
- 4 cucchiaid'aceto fruttato, ad es. d'aceto ai lamponi
- 1 cucchiainodi miele liquido
- sale alle erbe
- 600 gdi pomodori misti colorati
- erbe aromatiche e fiori commestibili per guarnire, ad es. acetosa, verbena, borragine, fiori di lavanda e di rosmarino
- 50 gd'insalata novella, ad es. baby leaf

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L'aceto ai lamponi può essere sostituito con un aceto delicato, a cui potete aggiungere 3-4 lamponi schiacciati.

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Cucinato

Preparazione:ca. 35 minuti

Tempo totale:

35 min.

1.
Portate a ebollizione il brodo con il vino, l'aglio e il rosmarino. Aggiungete i filetti di coniglio, incoperchiate e fate cuocere a fuoco basso per ca. 10 minuti.
Si continua così
2.
Per il condimento dell’insalata, mescolate l’olio di girasole con l’aceto e un po’ di fondo della cottura dei filetti di coniglio. Affinate il condimento con il miele e il sale.
Ci sei quasi!
3.
Tagliate i pomodori a fette di ca. 5 mm di spessore, poi disponetele in modo decorativo sui piatti con le erbe, i fiori e le foglie d'insalata. Tagliate i filetti a pezzetti di ca. 1 cm e distribuiteli sull'insalata. Irrorate il tutto con il condimento.