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Dadi di filetto dorsale di salmone glassati

Name: Dadi di filetto dorsale di salmone glassati
Total time: 4 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 400 g di filetto dorsale di salmone, senza pelle; 1 cucchiaio di zucchero di canna macinato; 1 cucchiaio di sale; 1 cucchiaio di miscela di spezie per BBQ; 1 cucchiaio di miele liquido; 1 cucchiaio di burro; 2 cucchiai di salsa sriracha (salsa thailandese piccante); 1 cucchiaio di Crunchy Garlic in olio al peperoncino; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato; 1 limetta o limone; 1 cipollotto sottile; 1 cucchiaino di semi di sesamo

Tempo totale: 4 h 25 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 290 kcal • proteine 21 g • grassi 16 g • carboidrati 13 g

Ricetta per un antipasto raffinato: i dadi di filetto dorsale di salmone sono glassati con miele e spezie piccanti, e infine cotti in forno.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Per 4 persone

- 400 gdi filetto dorsale di salmone, senza pelle
- 1 cucchiaiodi zucchero di canna macinato
- 1 cucchiaiodi sale
- 1 cucchiaiodi miscela di spezie per BBQ, ad es. Korean Style BBQ
- 1 cucchiaiodi miele liquido
- 1 cucchiaiodi burro
- 2 cucchiaidi salsa sriracha (salsa thailandese piccante)
- 1 cucchiaiodi Crunchy Garlic in olio al peperoncino
- 1 cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato
- 1limetta o limone
- 1cipollotto sottile
- 1 cucchiainodi semi di sesamo, ad es. sesamo nero

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/dadi-di-filetto-dorsale-di-salmone-glassati/19545016

Cucinato

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Consigli utili

Puoi già condire il salmone il giorno prima e conservarlo in frigo durante la notte.
Una volta conditi con le spezie, puoi far marinare i dadi di salmone in un sacchetto salvafreschezza.

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Cucinato

Preparazione:ca. 15 minuti

refrigerazione:ca. 4 ore

cottura in forno:ca. 10 minuti

Tempo totale:

4 h 25 min.

1.
Taglia il salmone a dadi di ca. 2 cm. Mescolali con lo zucchero, il sale e la miscela di spezie per BBQ. Copri e metti in frigo per ca. 4 ore.
Si continua così
2.
Per la glassa, porta a bollore il miele con il burro, la sriracha, il Crunchy Garlic e il pepe di Cayenna.
3.
Taglia a spicchi la limetta e affetta finemente il cipollotto.
4.
Scalda il forno statico a 160 °C (calore superiore e inferiore). Sciacqua i dadi di salmone con acqua fredda e asciugali tamponando. Accomodali su una griglia foderata con carta da forno. Spennella con un po' di glassa, poi cuoci al centro del forno per 8–10 minuti.
Ci sei quasi!

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Cucinato

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5.

Distribuisci i dadi di salmone su un piatto da portata o su piattini. Irrora con la glassa avanzata, poi cospargi con il sesamo e i cipollotti. Servi con gli spicchi di limetta.