Curry di verdure indiano al forno

Name: Curry di verdure indiano al forno
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: India
Ingredients: 800 g di carote di diversi colori; 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 2 pezzi di zenzero; sale; pepe; 3 dl di brodo; 2,5 dl di latte di cocco; 2 cucchiai di curry indiano in pasta, ad es. tandoori; 1 scatola di ceci; 2 cucchiai di mandorle; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. coriandolo e menta

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 16 g, carboidrati 28 g, 300 kcal

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Appunto personale

Un piatto vegetariano davvero squisito, a base di carote e ceci cotti nel forno con curry e latte di cocco e guarnito con mandorle ed erbe aromatiche.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

200 g di carote di diversi colori
¼ di cipolla
½ spicchio d'aglio
½ pezzo di zenzero
sale
pepe
0,75 dl di brodo
0,6 dl di latte di cocco
½ cucchiaio di curry indiano in pasta, ad es. tandoori
¼ di scatola di ceci
½ cucchiaio di mandorla
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. coriandolo e menta

400 g di carote di diversi colori
½ cipolla
1 spicchio d'aglio
1 pezzo di zenzero
sale
pepe
1,5 dl di brodo
1,25 dl di latte di cocco
1 cucchiaio di curry indiano in pasta, ad es. tandoori
½ scatola di ceci
1 cucchiaio di mandorla
½ mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. coriandolo e menta

800 g di carote di diversi colori
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
2 pezzi di zenzero
sale
pepe
3 dl di brodo
2,5 dl di latte di cocco
2 cucchiai di curry indiano in pasta, ad es. tandoori
1 scatola di ceci
2 cucchiai di mandorle
1 mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. coriandolo e menta

1,2 kg di carote di diversi colori
1½ cipolle
3 spicchi d'aglio
3 pezzi di zenzero
sale
pepe
4,5 dl di brodo
3,75 dl di latte di cocco
3 cucchiai di curry indiano in pasta, ad es. tandoori
1½ scatole di ceci
3 cucchiai di mandorle
1½ mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. coriandolo e menta

1,6 kg di carote di diversi colori
2 cipolle
4 spicchi d'aglio
4 pezzi di zenzero
sale
pepe
6 dl di brodo
5 dl di latte di cocco
4 cucchiai di curry indiano in pasta, ad es. tandoori
2 scatole di ceci
4 cucchiai di mandorle
2 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. coriandolo e menta

2 kg di carote di diversi colori
2½ cipolle
5 spicchi d'aglio
5 pezzi di zenzero
sale
pepe
7,5 dl di brodo
6,25 dl di latte di cocco
5 cucchiai di curry indiano in pasta, ad es. tandoori
2½ scatole di ceci
5 cucchiai di mandorle
2½ mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. coriandolo e menta

2,4 kg di carote di diversi colori
3 cipolle
6 spicchi d'aglio
6 pezzi di zenzero
sale
pepe
9 dl di brodo
7,5 dl di latte di cocco
6 cucchiai di curry indiano in pasta, ad es. tandoori
3 scatole di ceci
6 cucchiai di mandorle
3 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. coriandolo e menta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Si continua così

Scaldate il forno ventilato a 200 °C. Tagliate le carote per il lungo. Tritate finemente la cipolla, l’aglio e lo zenzero. Distribuite il tutto in una brasiera e condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate il brodo, il latte di cocco e il curry in pasta. Distribuite sulle verdure. Cuocete al centro del forno per circa 25 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scolate e sgocciolate i ceci. Metteteli nella brasiera e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate grossolanamente le mandorle e distribuitele insieme alle erbe aromatiche sul curry di verdure. Accompagnate a riso o pane naan.

Ci sei quasi!