Crostata soffice e gustosa a base di albicocche su un letto di morbida pasta servita con menta, panna montata o mascarpone: di una bontà unica!
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| burro e farina per la tortiera | |
| 200 g | di farina |
| 150 g | di zucchero |
| 60 g | di mandorle macinate |
| 1 presa | di sale |
| 1 cucchiaino | di lievito in polvere |
| 100 g | di burro freddo |
| 1 | uovo |
| 500 g | di albicocche |
| 2 cucchiai | di zucchero gelificante 2:1 |
Mescolate la farina con lo zucchero, le mandorle e il lievito. Aggiungete il burro a dadi e sfregate il tutto con le dita fino a ottenere una massa formata da tante briciole. Aggiungete l’uovo e impastate velocemente. Fate riposare la pasta in frigo per ca. 30 minuti.
Scaldate il forno a 200 °C. Imburrate la tortiera e infarinatela. Stendete la pasta tra due fogli di carta da forno conferendogli una forma rotonda e accomodatela nella tortiera. Dimezzate le albicocche e snocciolatele. Tagliate le mezze albicocche in tre. Mescolatele con lo zucchero gelificante e distribuitele sulla pasta. Cuocete nella parte inferiore del forno per ca. 40 minuti.
Estraete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare un po’. Staccate la pasta dal bordo della tortiera. Rimuovete l’anello della tortiera. Con un coltello staccate la crostata dal fondo della tortiera. Lasciate raffreddare. Accompagnate con menta, panna montata o mascarpone.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ refrigerazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 40 min
+ raffreddamento
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