Crostata di albicocche

Name: Crostata di albicocche
Total time: 3 h 10 min
Yield: Per ca. 8 pezzi
Cuisine: Italia
Ingredients: burro e farina per la tortiera; 200 g di farina; 150 g di zucchero; 60 g di mandorle macinate; 1 presa di sale; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 100 g di burro freddo; 1 uovo; 500 g di albicocche; 2 cucchiai di zucchero gelificante 2:1

3 h 10 min

Crostata soffice e gustosa a base di albicocche su un letto di morbida pasta servita con menta, panna montata o mascarpone: di una bontà unica!

vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera di ca. 26 cm Ø

per 2 tortiere di ca. 26 cm Ø

burro e farina per la tortiera
200 gdi farina
150 gdi zucchero
60 gdi mandorle macinate
1 presadi sale
1 cucchiainodi lievito in polvere
100 gdi burro freddo
1uovo
500 gdi albicocche
2 cucchiaidi zucchero gelificante 2:1

burro e farina per la tortiera
400 gdi farina
300 gdi zucchero
120 gdi mandorle macinate
2 presedi sale
2 cucchiainidi lievito in polvere
200 gdi burro freddo
2uova
1 kgdi albicocche
4 cucchiaidi zucchero gelificante 2:1

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 350 kcal; 1.500 kj
Proteine: 6 g; 7 %
Grassi: 15 g; 39,4 %
Carboidrati: 46 g; 53,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 10 min

Si continua così

Mescolate la farina con lo zucchero, le mandorle e il lievito. Aggiungete il burro a dadi e sfregate il tutto con le dita fino a ottenere una massa formata da tante briciole. Aggiungete l’uovo e impastate velocemente. Fate riposare la pasta in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
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Scaldate il forno statico a 200 °C. Imburrate la tortiera e infarinatela. Stendete la pasta tra due fogli di carta da forno conferendogli una forma rotonda e accomodatela nella tortiera. Dimezzate le albicocche e snocciolatele. Tagliate le mezze albicocche in tre. Mescolatele con lo zucchero gelificante e distribuitele sulla pasta. Cuocete nella parte inferiore del forno per ca. 40 minuti.

Ci sei quasi!
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Estraete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare un po’. Staccate la pasta dal bordo della tortiera. Rimuovete l’anello della tortiera. Con un coltello staccate la crostata dal fondo della tortiera. Lasciate raffreddare. Accompagnate con menta, panna montata o mascarpone.

Ci sei quasi!