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Conchiglioni con sugo di pomodori al gin

Name: Conchiglioni con sugo di pomodori al gin
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d’aglio; 1 kg di pomodori maturi; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste; 1.2 dl di gin; sale; pepe; 300 g di conchiglioni; 2 mozzarelle di bufala di 200 g; 300 g di pomodori cherry misti; rucola per guarnire

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 740 kcal • proteine 28 g • grassi 30 g • carboidrati 69 g

Aromatica pasta al forno, condita con sugo di pomodori all'aglio, alle erbe e al gin, mozzarella di bufala, pomodori cherry e servita con rucola.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 1cipolla
- 2spicchi d’aglio
- 1 kgdi pomodori maturi
- 1 cucchiaiod’olio d’oliva
- 2 cucchiaidi concentrato di pomodoro
- 1 mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. timo, origano
- 1,2 dldi gin
- sale
- pepe
- 300 gdi conchiglioni
- 2mozzarelle di bufala di 200 g
- 300 gdi pomodori cherry misti
- rucola per guarnire

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Cucinato

Preparazione: 20 minuti

sobbollitura:ca. 40 minuti

cottura in forno:ca. 20 minuti

Tempo totale:

1 h 20 min.

1.
Tritate grossolanamente la cipolla e l'aglio. Lavate i pomodori, privateli del picciolo e tagliateli a pezzi. Scaldate l'olio in una pentola dal bordo alto. Unite la cipolla e l'aglio, soffriggete per ca. 2 minuti finché diventano traslucidi. Aggiungete il concentrato di pomodoro, continuate brevemente a soffriggere. Unite i pomodori e le erbe. Incoperchiate e lasciate sobbollire per ca. 20 minuti. Levate il coperchio e continuate a sobbollire per ca. 20 minuti, rimestando di tanto in tanto. Togliete la pentola dal fuoco ed eliminate le erbe dal sugo. Aggiungete il gin. Condite con sale e pepe.
Ci sei quasi!
2.
Nel frattempo, lessate i conchiglioni in abbondante acqua salata per ca. 8 minuti. Riscaldate il forno statico a 220 °C. Scolate, fate sgocciolare e asciugare su un panno da cucina. Distribuite metà della salsa al pomodoro in una pirofila grande o in due piccole. Adagiate i conchiglioni a strati e con l'apertura rivolta verso l'alto sul sugo. Spezzettate grossolanamente la mozzarella e distribuitela sulla pasta. Coprite con il sugo rimasto. Cospargete con i pomodori cherry. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti. Guarnite con la rucola e servite.