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Cavolfiore farcito avvolto in pasta sfoglia

Name: Cavolfiore farcito avvolto in pasta sfoglia
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cavolfiore di ca. 700 g; sale; 75 g di pinoli; 120 g di concentrato di pomodoro; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 2 spicchi d'aglio; 0.5 mazzetto di timo; pepe; 1 cucchiaino di paprica affumicata; 1 pasta sfoglia rotonda già spianata di 270 g; 2 cucchiai di Soja Cuisine (alternativa vegetale alla panna); 100 g di alternativa allo yogurt a base di cocco

Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 650 kcal • proteine 13 g • grassi 49 g • carboidrati 36 g

Il cavolfiore aromatizzato con una crema di pomodoro e pinoli, avvolto in pasta sfoglia e cotto inforno, si trasforma in uno squisito piatto vegetariano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 1cavolfiore di ca. 700 g
- sale
- 75 gdi pinoli
- 120 gdi concentrato di pomodoro
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 2spicchi d'aglio
- ½ mazzettodi timo
- pepe
- 1 cucchiainodi paprica affumicata
- 1pasta sfoglia rotonda già spianata di 270 g
- 2 cucchiaidi Soja Cuisine (alternativa vegetale alla panna)
- 100 gdi alternativa allo yogurt a base di cocco

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Cucinato

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Sei intollerante al glutine? Prepara questa ricetta utilizzando una pasta sfoglia senza glutine.
Il cavolfiore è una delizia anche freddo. Accompagnalo con un'insalata.

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Cucinato

Preparazione:ca. 30 minuti

cottura in forno:ca. 40 minuti

Tempo totale:

1 h 10 min.

1.
Stacca tutte le foglie del cavolfiore, accorcia il torsolo in modo tale che le rosette vi rimangano attaccate.
Si continua così
2.
Lessa il cavolfiore in acqua salata per ca. 6 minuti. Estrailo e fallo sgocciolare.
3.
Lessa il cavolfiore in acqua salata per ca. 6 minuti. Estrailo e fallo sgocciolare.
4.
Tosta i pinoli.
5.
Mescola il concentrato di pomodoro con l'olio d'oliva. Aggiungici l'aglio spremuto e le foglioline di timo. Condisci con sale, pepe e paprica.

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Cucinato

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6.

Trita i pinoli in un tritatutto e mescolali con la metà del concentrato di pomodoro.

7.

Con l'ausilio di un cucchiaio, distribuisci la crema di pomodoro all'interno del cavolfiore partendo dal basso. Spalma il resto della crema di pomodoro sul cavolfiore.

8.

Accomoda la pasta sfoglia sul cavolfiore e sigillala sul torsolo. Taglia via la pasta in eccesso. Accomoda il cavolfiore con il torsolo rivolto verso il basso in una teglia foderata con carta da forno.

9.

Scalda il forno ventilato a 180 °C. Dalla pasta in eccesso ritaglia delle stelle e cospargile di pepe o paprica. Bagnale con poca acqua e incollale sulla pasta sfoglia. Spennella tutta la pasta sfoglia con l'alternativa alla panna. Dora nella metà inferiore del forno per ca. 40 minuti. Servi il cavolfiore con l'alternativa allo yogurt.