Una salsa di panna al limone e alla melissa regala un tocco di classe al cavolfiore al vapore. Una ricetta apprezzata da tutta la famiglia.
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| 1 | cavolfiore di ca. 450 g |
| 1 | cipolla |
| ¼ di mazzetto | di melissa |
| 1 cucchiaio | di burro |
| 2 dl | di brodo di verdura |
| ½ | limone |
| 1 cucchiaino | d’amido di mais |
| 150 g | di crème fraîche |
| sale | |
| pepe |
Foto:
Pia
Grimbühler
Ricetta:
Ralph
Schelling
Cuocete il cavolfiore intero a vapore per ca. 20 minuti. Tritate la cipolla. Staccate le foglie di melissa dai gambi e metteteli da parte. Fate appassire la cipolla nel burro per ca. 2 minuti. Aggiungete il brodo e i gambi di melissa e fate sobbollire per ca. 10 minuti. Grattugiate la scorza del limone e mettetela da parte. Spremete il succo e mescolatelo con l’amido di mais. Togliete i gambi dalla salsa. Aggiungete il succo di limone alla salsa e mescolate bene. Portate brevemente a bollore, finché la salsa lega un poco. Incorporate la crème fraîche e condite con sale e pepe. Tritate le foglie di melissa. Servite il cavolfiore con la salsa e cospargete con la melissa e la scorza di limone.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 35 min
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