Branzino con verdure e olive

Name: Branzino con verdure e olive
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 spicchi d’aglio; 1 mazzetto di basilico; 1 mazzetto di prezzemolo; 4 branzini eviscerati e squamati di ca. 300 g; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe; 1 peperoncino; 400 g di zucchine; 8 pomodori secchi sott´olio, peso sgocciolato; 4 cucchiai di olive nere snocciolate; 6 cucchiai d’olio d’oliva

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 31 g, grassi 25 g, carboidrati 7 g, 390 kcal

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Appunto personale

Un piatto gustoso, raffinato e variopinto: branzino cotto al forno in un cartoccio e servito con zucchine, pomodori, olive ed erbe. Buon appetito!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Preparate il pesce in 2 teglie e cuocetelo nel forno ad aria calda.

1 spicchio d’aglio
¼ di mazzetto di basilico
¼ di mazzetto di prezzemolo
1 branzino eviscerato e squamato di ca. 300 g
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe
¼ di peperoncino
100 g di zucchine
2 pomodori secchi sott´olio, peso sgocciolato
1 cucchiaio di olive nere snocciolate
1½ cucchiai d’olio d’oliva

2 spicchi d’aglio
½ mazzetto di basilico
½ mazzetto di prezzemolo
2 branzini eviscerati e squamati di ca. 300 g
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe
½ peperoncino
200 g di zucchine
4 pomodori secchi sott´olio, peso sgocciolato
2 cucchiai di olive nere snocciolate
3 cucchiai d’olio d’oliva

4 spicchi d’aglio
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di prezzemolo
4 branzini eviscerati e squamati di ca. 300 g
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
1 peperoncino
400 g di zucchine
8 pomodori secchi sott´olio, peso sgocciolato
4 cucchiai di olive nere snocciolate
6 cucchiai d’olio d’oliva

6 spicchi d’aglio
1½ mazzetti di basilico
1½ mazzetti di prezzemolo
6 branzini eviscerati e squamati di ca. 300 g
1½ cucchiaini di sale
1½ cucchiaini di pepe
1½ peperoncini
600 g di zucchine
12 pomodori secchi sott´olio, peso sgocciolato
6 cucchiai di olive nere snocciolate
9 cucchiai d’olio d’oliva

8 spicchi d’aglio
2 mazzetti di basilico
2 mazzetti di prezzemolo
8 branzini eviscerati e squamati di ca. 300 g
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di pepe
2 peperoncini
800 g di zucchine
16 pomodori secchi sott´olio, peso sgocciolato
8 cucchiai di olive nere snocciolate
1,2 dl d’olio d’oliva

10 spicchi d’aglio
2½ mazzetti di basilico
2½ mazzetti di prezzemolo
10 branzini eviscerati e squamati di ca. 300 g
2½ cucchiaini di sale
2½ cucchiaini di pepe
2½ peperoncini
1 kg di zucchine
20 pomodori secchi sott´olio, peso sgocciolato
10 cucchiai di olive nere snocciolate
1,5 dl d’olio d’oliva

12 spicchi d’aglio
3 mazzetti di basilico
3 mazzetti di prezzemolo
12 branzini eviscerati e squamati di ca. 300 g
3 cucchiaini di sale
3 cucchiaini di pepe
3 peperoncini
1,2 kg di zucchine
24 pomodori secchi sott´olio, peso sgocciolato
12 cucchiai di olive nere snocciolate
1,8 dl d’olio d’oliva

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 min.

Si continua così

Taglia l’aglio a fettine sottili. Trita finemente le erbe e mescolale con l’aglio. Condisci i pesci internamente ed esternamente con sale e pepe. Inserisci nella cavità ventrale dei pesci la metà del trito d’aglio ed erbe. Taglia il peperoncino ad anelli e le zucchine a dadini. Riduci i pomodori e le olive a striscioline.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Accomoda ogni pesce su un foglio di carta da forno. Distribuisci le zucchine, le olive, i pomodori e il trito rimasto. Sala, pepa e irrora d’olio. Sigilla la carta sopra il pesce, formando un cartoccio. Cuoci in forno per 35-40 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servi i pesci nel cartoccio oppure estraili, filettali e accompagnali con le verdure e le erbe. Accompagna con riso bianco o patate lesse.

Ci sei quasi!