Bon appétit! Partagez avec vos amis.

Vol-au-vent au curry de légumes

Name: Vol-au-vent au curry de légumes
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 30 g de gingembre; 400 g de chou-fleur; 300 g de carottes; 100 g de pois mange-tout surgelés; 2 cs de beurre à rôtir; 1.5 cs de curry en poudre; 1 cc de garam masala; 2.5 dl de bouillon de légumes; 2.5 dl de crème entière; 2 cs de purée de noix de cajou; sel; 8 coques pour vol-au-vent; quelques de noix de cajou; 1 citron vert; 2 brins de menthe

Total: 1 h • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 820 kcal • protéines 15 g • lipides 63 g • glucides 46 g

Une recette fusion originale entre l’Inde et la Suisse: un curry de chou-fleur, de carottes et de pois mange-tout servi dans des vol-au-vent.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Pour 4 personnes

- 1oignon
- 2gousses d'ail
- 30 gde gingembre
- 400 gde chou-fleur
- 300 gde carottes
- 100 gde pois mange-tout surgelés
- 2 csde beurre à rôtir
- 1½ csde curry en poudre
- 1 ccde garam masala
- 2,5 dlde bouillon de légumes
- 2,5 dlde crème entière
- 2 csde purée de noix de cajou
- sel
- 8coques pour vol-au-vent
- quelquesde noix de cajou
- 1citron vert
- 2 brinsde menthe

Liste d'achats

Ton évaluation

Se connecter et évaluer la recette!

Aucune évaluation disponible.

Recettes associées

Évaluer maintenant

À vos tabliers!

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/vol-au-vent-au-curry-de-legumes/19547528

Déjà cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Le p'tit truc

À l’avance: préparer le curry de légumes la veille et le garder au réfrigérateur, à couvert. Avant de servir, le réchauffer doucement et enfourner les coques de vol-au-vent.

Créer une note privée

i

Déjà cuisiné

Préparation:env. 30 minutes

cuisson:env. 20 minutes

cuisson au four:env. 10 minutes

Total:

1 h

1.
Hacher finement l’oignon, l’ail et le gingembre. Séparer le chou-fleur en petits bouquets. Tailler les carottes en fines rondelles. Couper les pois mange-tout en deux selon leur taille.
C'est pas fini
2.
Chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre 2-3 min. Ajouter le curry en poudre et le garam masala, faire revenir brièvement. Verser le bouillon et porter à ébullition. Incorporer la crème et la purée de noix de cajou. Ajouter le chou-fleur et les carottes, laisser mijoter 12-15 min à feu moyen, à découvert. Ajouter les pois mange-tout et poursuivre la cuisson 3-5 min. Saler.
3.
Entre-temps, préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. Réchauffer les coques de vol-au-vent en suivant les instructions figurant sur l’emballage. Hacher les noix de cajou. Couper le citron vert en quartiers.
Presque au bout

Ton évaluation

Se connecter et évaluer la recette!

Aucune évaluation disponible.

Déjà cuisiné

1

2

3

4

4.

Disposer les coques de vol-au-vent sur des assiettes. Garnir généreusement de curry de légumes. Effeuiller la menthe par-dessus, parsemer de noix de cajou hachées. Servir aussitôt avec les quartiers de citron vert.