Tarte Tatin aux tomates

1. 1.

   Préchauffer le four à 230 °C, chaleur de voûte et de sole. Hacher fin l'ail. Effeuiller le thym.

2. C'est pas fini
3. 2.

   Huiler le moule puis le saupoudrer de sucre. Ajouter les tomates puis répartir l'ail et le thym par-dessus.

4. 3.

   Déposer la pâte feuilletée sur les tomates et presser légèrement les bords vers le fond de la plaque. Avec la pointe d'un couteau, piquer plusieurs fois la pâte.

5. 4.

   Faire cuire la tarte env. 25 min dans la partie supérieure du four. La retirer et la laisser reposer 2-3 min. Absorber un peu le jus éventuel des tomates.

6. Presque au bout

5.

Renverser la tarte et l'assaisonner de sel et de poivre. Raboter quelques copeaux de parmesan et en garnir la tarte. Effeuiller le basilic par-dessus, déchirer les plus grandes feuilles. Idéal avec une salade de roquette.