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Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 210 kcal • protéines 5 g • lipides 11 g • glucides 20 g
Cette entrée, c’est l’harmonie, légumes, crème fraîche, un rien de moutarde et une étoile de pain grillé qui fait aussi son délicieux petit effet.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tartare-de-legumes-avec-etoile-croustillante/150642
Tailler en petits dés les restes de pain, les faire griller et en agrémenter par exemple une salade ou une soupe.
Tailler les carottes et le céleri en brunoise (petits dés). Les blanchir 1 min dans de l'eau bouillante puis les égoutter. Hacher les grains de maïs. Couper fin l'oignon nouveau. Mélanger le tout. Mélanger la crème fraîche et la moutarde. Relever de sel et de poivre. Dresser la crème dans des verrines ou des coupelles et répartir le tartare de légumes par-dessus.
Découper des étoiles dans les tranches de pain. Chauffer l'huile et le miel dans une poêle antiadhésive et y faire dorer les étoiles de pain des deux côtés à feu moyen. Les retirer et les assaisonner avec un peu de mélange de poivre et de fleurs. Servir les étoiles avec le tartare.
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