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Sauce au roquefort

Name: Sauce au roquefort
Total time: 15 min
Yield: Donne env. 2 dl
Cuisine: Root
Ingredients: 1 gousse d'ail; 0.5 échalote; 1 cs de beurre à rôtir; 2 brins de thym; 1 dl de porto blanc ou de xérès; 1.5 dl de demi-crème; 100 g de roquefort; poivre du moulin; sel; 1 cc de jus de citron

Total: 15 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par dl: énergie 520 kcal • protéines 13 g • lipides 41 g • glucides 11 g

Cette sauce au fromage persillé est simple à faire et si elle s'accorde admirablement avec les viandes blanches, elle courtise aussi volontiers les légumes.

Ingrédients

Sauce

Donne env.

dl

Donne env. 2 dl

- 1gousse d'ail
- ½échalote
- 1 csde beurre à rôtir
- 2 brinsde thym
- 1 dlde porto blanc ou de xérès
- 1,5 dlde demi-crème
- 100 gde roquefort
- poivre du moulin
- sel
- env. 1 ccde jus de citron

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Das Rezept erhält durchweg positive Bewertungen, da es einfach zuzubereiten ist und hervorragend schmeckt. Viele Nutzer schätzen die ausgewogene Kombination von Roquefort und Sherry, die dem Gericht eine besondere Note verleiht. Es passt gut zu verschiedenen Beilagen und wird als vielseitig und lecker beschrieben.

Généré automatiquement

6 Évaluations

SDF76

il y a 1 an

Très bonne recette. Le roquefort convient parfaitement. Pas trop fort, pas trop fade. Merci beaucoup !

(Traduction automatique)

Commentaires

Migusto-Team

il y a 1 an

Bonjour SDF76<br />Merci beaucoup pour ton commentaire positif ! Salutations de l'équipe Migusto

(Traduction automatique)

Severin1

il y a 3 ans

Très bonne recette, le sherry ne doit pas manquer

(Traduction automatique)

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Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/sauce-au-roquefort/12947976

Déjà cuisiné

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Les p'tits trucs

Cette sauce accompagne tout aussi délicieusement les légumes à la vapeur que les pâtes et les viandes blanches.
Lorsque la sauce est servie avec une viande, recueillir les sucs et jus de cuisson de la viande pour les incorporer à la sauce.

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Déjà cuisiné

Préparation:env. 15 minutes

Total:

15 min.

1.
Hacher fin l'ail et l'échalote.
C'est pas fini
2.
Les faire suer dans le beurre à rôtir avec le thym. Mouiller avec le porto et faire réduire. Incorporer la crème, porter à ébullition et faire à nouveau réduire un peu.
Presque au bout
3.
Couper le roquefort en petits dés et les faire fondre dans la sauce. Assaisonner de sel et de poivre puis affiner avec le jus de citron.