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Salade d'épinards et de fraises avec magret de canard
Total: 50 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g,
lipides 36 g,
glucides 11 g, 430 kcal
Note personnelle
Canard rôti aux épices asiatiques, fraises et épinards arrosés d’une sauce au miel et au jus de yuzu qui parfait l'alliance, ça a l’air gourmand, et ça l’est!
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
- 1 cs d'un mélange 5 épices en poudre (mélange chinois)
- 2 cs de sauce soja
- 1 magret de canard d'env. 300 g
- 1 échalote
- 1 cs de miel liquide
- 6 cs de jus de yuzu ou de jus de citron vert
- 0,5 dl d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 250 g de fraises
- 100 g d’épinards à salade
- 2 cs d'un mélange 5 épices en poudre (mélange chinois)
- 4 cs de sauce soja
- 2 magrets de canard d'env. 300 g
- 2 échalotes
- 2 cs de miel liquide
- 1,2 dl de jus de yuzu ou de jus de citron vert
- 1 dl d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 500 g de fraises
- 200 g d’épinards à salade
- 3 cs d'un mélange 5 épices en poudre (mélange chinois)
- 6 cs de sauce soja
- 3 magrets de canard d'env. 300 g
- 3 échalotes
- 3 cs de miel liquide
- 1,8 dl de jus de yuzu ou de jus de citron vert
- 1,5 dl d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 750 g de fraises
- 300 g d’épinards à salade
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- faire mariner:
- env. 20 minutes
- Total:
- 50 min.
-
Mélanger les épices en poudre avec la sauce soja pour confectionner une marinade. Entailler le gras du magret. Enduire la viande de marinade et laisser reposer env. 20 min.
Presque au bout -
Rissoler le magret, côté gras vers le bas, à feu moyen durant 10-15 min. Le retourner et poursuivre la cuisson 5 min. Entre-temps, hacher fin l'échalote. La mélanger avec le miel, le jus de yuzu et l'huile. Saler, poivrer. Détailler les fraises en tranches. Les dresser avec les épinards et arroser le tout de sauce au miel. Trancher le magret de canard et le dresser avec la salade.
Presque au bout
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