Salade d'asperges aux fraises

1. 1.

   Si nécessaire, peler le tiers inférieur des asperges. Trancher la base. Partager les tiges très épaisses en deux dans la longueur, puis couper les asperges en tronçons d'env. 6 cm.

2. C'est pas fini
3. 2.

   Faire sauter les asperges env. 10 min dans l'huile à feu moyen, en les gardant croquantes. Saler et laisser refroidir légèrement.

4. 3.

   Entre-temps, faire dorer les amandes à sec dans une poêle à feu moyen.

5. 4.

   Partager les fraises en quatre, couper l'oignon en fines tranches. Tailler le parmesan en copeaux à la mandoline ou au couteau.

6. 5.

Pour la vinaigrette, mélanger l'huile, le vinaigre balsamique et le miel. Saler et poivrer.