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Sablés au roquefort

Name: Sablés au roquefort
Total time: 1 h
Yield: Donne env. 24 pièces
Cuisine: Root
Ingredients: 80 g de roquefort; 100 g de beurre, mou; 90 g de farine, p. ex. de farine d'épeautre pur claire; 20 g de semoule fine, p. ex. de maïs; poivre du moulin; 1 cs de graines de pavot

Total: 1 h • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par pièce: énergie 60 kcal • protéines 1 g • lipides 5 g • glucides 3 g

Ces petits biscuits salés au fromage persillé sont parfaits pour l'apéritif, mais ils sont si bons qu'ils se grignotent aussi juste par pure gourmandise.

Ingrédients

Pâtisserie salée

Donne env.

pièces

Donne env. 24 pièces

- 80 gde roquefort
- 100 gde beurre, mou
- 90 gde farine, p. ex. de farine d'épeautre pur claire
- 20 gde semoule fine, p. ex. de maïs
- poivre du moulin
- 1 csde graines de pavot

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Déjà cuisiné

Préparation:env. 20 minutes

réfrigération:au moins 30 minutes

cuisson au four: 8 - 10 minutes

Total:

1 h

1.
Mélanger le beurre et le roquefort en écrasant le tout avec une fourchette. Incorporer la farine et la semoule, poivrer puis pétrir rapidement en une pâte molle. À l'aide d'une feuille de papier sulfurisé, former un cylindre d'env. 3 cm de diamètre. Le mettre au réfrigérateur pour au moins 30 min.
Presque au bout
2.
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Parsemer le cylindre de graines de pavot puis le couper en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur. Les espacer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire 8-10 min au four.