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Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 490 kcal • protéines 10 g • lipides 26 g • glucides 52 g
Les rösti dorés à la poêle? Un plat bien de chez nous. Il est ici garni de poireaux légèrement croquants et de fromage frais au poivre. Une savoureuse revisite.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/roesti-avec-poireau-et-fromage/120230
Les röstis peuvent être préparés dans différentes poêles. L'idéal est d'utiliser une poêle antiadhésive, car les pommes de terre y cuisent uniformément et les röstis prennent une belle couleur dorée. Il est toutefois possible d'utiliser d'autres types de poêles, p. ex. en fonte. La température de cuisson est alors particulièrement importante et, le cas échéant, il sera nécessaire d'ajouter davantage de matière grasse pour éviter que les pommes de terre n'attachent.
Éplucher les pommes de terre et les râper sur une râpe à rösti. Relever de sel et de poivre, et mélanger soigneusement. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, ajouter les pommes de terre et former un bord régulier à l'aide d'une spatule en bois. Faire dorer env. 10 min à feu moyen puis retourner la galette de rösti en utilisant une assiette. Répartir la moitié du beurre en noisettes par-dessus et poursuivre la cuisson env. 10 min. Entre-temps, couper les poireaux en bouchées et les faire cuire dans de l’eau en les gardant croquants. Les égoutter puis les faire revenir dans le reste de beurre. Saler, poivrer. Les répartir sur les rösti et parsemer de fromage frais.
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Invité
il y a 7 ans
Invité
il y a 8 ans
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