Omelette aux pois chiches avec légumes aigres-doux

1. 1.

   Détailler les radis et le fenouil en tranches à la mandoline puis couper les concombres en menus morceaux.

2. C'est pas fini
3. 2.

   Mélanger soigneusement le vinaigre et le miel avec près de la moitié du sambal oelek et le sel. Réunir les légumes, ajouter cette sauce et laisser macérer au moins 1 h.

4. 3.

   Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Saler et laisser macérer env. 10 min.

5. 4.

   Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y verser la pâte, couvrir et laisser prendre env. 10 min à feu moyen.

6. Presque au bout

5.

Dresser l'omelette sur une assiette, la garnir avec les légumes aigres-doux puis la servir avec le reste du sambal oelek.