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Total: 45 min. • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par dl: énergie 880 kcal • protéines 5 g • lipides 88 g • glucides 13 g
Cette recette d’huile pimentée au sésame marie des notes de noisette à une pointe de piquant. Elle est idéale pour relever les nouilles asiatiques, les soupes, le riz et les bowls.
Donne env. 3 dl
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/huile-pimentee-au-sesame/19546687
Au réfrigérateur, cette huile se garde env. 4 semaines.
Émincer séparément les échalotes et l’ail à la mandoline. Hacher finement le gingembre.
Mélanger le poivre de Cayenne concassé, le paprika, le mélange cinq-épices, le sucre, le sel et les graines de sésame dans une jatte résistant à la chaleur. Par précaution, placer celle-ci dans un récipient plus grand.
Faire dorer les échalotes dans l’huile de colza, puis les retirer. Faire dorer l’ail, le retirer. Faire revenir le gingembre 2-3 min, le retirer. Verser lentement l’huile encore chaude sur le mélange d’épices, en remuant, puis incorporer les échalotes, l’ail et le gingembre. Ajouter l’huile de sésame. Laisser refroidir un peu, transvaser dans un bocal propre.
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