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Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 500 kcal • protéines 24 g • lipides 24 g • glucides 36 g
Un plat végétarien printanier et subtil: ces galettes de semoule au séré et citron sont servies avec des asperges vertes sautées à la crème et au cresson.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/galettes-de-semoule-au-sere-et-asperges-vertes/22474
Pour les galettes, battre les œufs et les mélanger avec la semoule et le séré. Râper le zeste des citrons par-dessus. Saler et poivrer. Laisser gonfler 20 min.
Peler le tiers inférieur des asperges, trancher la base. Faire revenir les asperges 8-10 min dans un peu d’huile, à feu moyen, en les gardant bien fermes. Procéder par portions. Ajouter la crème et saler.
Chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Pour chaque galette, déposer env. 1 1/2 cs de préparation à la semoule et au séré dans la poêle. Faire dorer, puis retourner délicatement avec une spatule et terminer la cuisson de l’autre côté. Dresser avec les asperges. Parsemer de cresson.
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