Riz aux fruits de mer

délicieux et si simple

J'ai cuisiné cette recette aujourd'hui, mais sous une forme simplifiée. <br />Au lieu d'utiliser le fond des crevettes géantes, j'ai simplement utilisé du bouillon de poulet à base de concentré de viande de poulet (de Hagen Grote). <br />J'ai simplement ajouté les épices pour le fond au plat. J'ai ajouté la purée de tomates vers la fin de la cuisson des oignons et de l'ail et je l'ai fait légèrement griller avant d'ajouter le riz. Cela a bien fonctionné. <br />J'ai compensé l'absence de crevettes géantes en utilisant un peu plus du mélange de fruits de mer. <br />Pour le riz, j'ai utilisé du riz risotto parboiled au lieu du riz long grain parboiled, afin d'obtenir un peu plus de liaison, ce qui a bien fonctionné. Il a fallu un peu plus de liquide, mais le goût était délicieux. <br />Le temps de cuisson du riz avant l'ajout des fruits de mer devrait être d'environ 20 minutes - ouiaaa, je ne suis pas très favorable aux grains et au croquant... <br />La cuisson des fruits de mer directement du congélateur dans le riz, à couvert et juste en dessous du point d'ébullition pendant 12 ou 13 minutes était parfaite. Les fruits de mer sont restés tendres et juteux. Je vais en tout cas noter cette variante.