Fleur d'oignon rôtie

1.

Préchauffer le four à 230 °C, chaleur de voûte et de sole. Pratiquer des incisions verticales dans chaque oignon pour créer entre 12 et 16 quartiers toujours joints à la racine. Pour éviter de le trancher de part en part, placer p. ex. deux spatules en bois de chaque côté de l'oignon. Disposer les fleurs d'oignon sur une plaque et glisser au milieu du four. Faire rôtir jusqu'à ce que les oignons soient tendres et légèrement colorés, soit env. 20 min. Arroser de l'huile d'olive, relever de fleur de sel et poivrer.