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Total: 35 min. • dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 560 kcal • protéines 29 g • lipides 19 g • glucides 65 g
Les filets de lapin all’arrabbiata sont cuits dans une sauce tomate piquante, puis servis avec de la polenta à gros grains additionnée de gruyère râpé.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/filet-de-lapin-all-arrabbiata-avec-polenta/39710
Amener le bouillon à ébullition. Verser la polenta en pluie et faire mijoter env. 20 min. Ajouter le beurre et le gruyère. Poivrer et saler si nécessaire. Hacher l’ail et l’échalote. Fendre les piments, les épépiner et les hacher également. Chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire revenir env. 5 min l’échalote, l’ail, le piment, les câpres et les tomates cerises. Verser les tomates concassées et faire mijoter env. 10 min. Couper les filets en morceaux d’env. 2 cm, saler et poivrer. Les ajouter à la sauce et laisser cuire env. 2 min en gardant la viande juteuse. Dresser le lapin avec la polenta et, selon les goûts, garnir de cresson.
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