Catégories populaires
Termes de recherche populaires
Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 680 kcal • protéines 47 g • lipides 30 g • glucides 51 g
Une sauce moutarde maison donne tout son caractère à cette entrecôte, accompagnée dans cette recette de schupfnudeln et de brocoli.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/entrecote-sauce-moutarde-et-schupfnudeln/19544992
Laisser reposer les entrecôtes avant de les trancher pour qu’elles conservent leur jus.
Hacher l’échalote et la faire revenir dans la moitié de l’huile. Mouiller avec l’eau, ajouter la sauce pour rôti et la moutarde, mélanger et porter à ébullition. Incorporer la demi-crème acidulée. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau, l’ajouter à la sauce et porter à ébullition en remuant. Couper les cornichons en fines tranches et les ajouter. Saler et poivrer.
Chauffer le reste de l’huile dans une poêle et y saisir les entrecôtes des deux côtés env. 5 min. Les envelopper dans une feuille d’aluminium et laisser reposer env. 10 min.
Entre-temps, faire dorer les schupfnudeln de tous les côtés env. 5 min dans le beurre à feu moyen.
Cuire le brocoli 5 min dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter.
Se connecter et évaluer la recette!
Déballer les entrecôtes et les couper en tranches. Dresser sur les assiettes, accompagner de sauce, de schupfnudeln et de brocoli. Effeuiller les fines herbes par-dessus et servir.
Liste d'achats
