Drink estival avec bâtonnets au jambon cru

Name: Drink estival avec bâtonnets au jambon cru
Total time: 1 h 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 80 g de concombre; 20 g de gingembre; 8 dl d’eau; 100 g de sucre; 10 tranches de jambon cru; 60 g de bâtonnets croustillants vaudois; 2 citrons; 1 pincée de sel; 8 feuilles de menthe; 2 cs de fleurs comestibles selon les goûts; 8 glaçons

1 h 50 min

Gingembre, citron, concombre et feuilles de menthe, ce rafraîchissement est un must avec des glaçons et des gressins enroulés de jambon cru.

Ingrédients

Apéritif

Pour

personnes

pour 2 verres d´env. 3 dl

pour 4 verres d´env. 3 dl

pour 6 verres d´env. 3 dl

pour 8 verres d´env. 3 dl

pour 10 verres d´env. 3 dl

pour 12 verres d´env. 3 dl

40 gde concombre
10 gde gingembre
4 dld’eau
50 gde sucre
5 tranchesde jambon cru
30 gde bâtonnets croustillants vaudois
1citron
0,5 pincéede sel
4feuilles de menthe
1 csde fleurs comestibles selon les goûts, p. ex. pâquerettes et pissenlit
4glaçons

80 gde concombre
20 gde gingembre
8 dld’eau
100 gde sucre
10 tranchesde jambon cru
60 gde bâtonnets croustillants vaudois
2citrons
1 pincéede sel
8feuilles de menthe
2 csde fleurs comestibles selon les goûts, p. ex. pâquerettes et pissenlit
8glaçons

120 gde concombre
30 gde gingembre
1,2 ld’eau
150 gde sucre
15 tranchesde jambon cru
90 gde bâtonnets croustillants vaudois
3citrons
1,5 pincéede sel
12feuilles de menthe
3 csde fleurs comestibles selon les goûts, p. ex. pâquerettes et pissenlit
12glaçons

160 gde concombre
40 gde gingembre
1,6 ld’eau
200 gde sucre
20 tranchesde jambon cru
120 gde bâtonnets croustillants vaudois
4citrons
2 pincéesde sel
16feuilles de menthe
4 csde fleurs comestibles selon les goûts, p. ex. pâquerettes et pissenlit
16glaçons

200 gde concombre
50 gde gingembre
2 ld’eau
250 gde sucre
25 tranchesde jambon cru
150 gde bâtonnets croustillants vaudois
5citrons
2,5 pincéesde sel
20feuilles de menthe
5 csde fleurs comestibles selon les goûts, p. ex. pâquerettes et pissenlit
20glaçons

240 gde concombre
60 gde gingembre
2,4 ld’eau
300 gde sucre
30 tranchesde jambon cru
180 gde bâtonnets croustillants vaudois
6citrons
3 pincéesde sel
24feuilles de menthe
6 csde fleurs comestibles selon les goûts, p. ex. pâquerettes et pissenlit
24glaçons

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 240 kcal; 1 000 kj
Protéines: 10 g; 17,1 %
Lipides: 6 g; 23,1 %
Glucides: 35 g; 59,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson:: env. 20 minutes

réfrigération:: env. 1 heure

Total:: 1 h 50 min

Partager le concombre en deux dans la longueur, sans l’éplucher, puis l’épépiner. Le débiter en lamelles, réserver au frais. Peler le gingembre, l’émincer finement et le faire mijoter dans l’eau env. 20  min. Ajouter le sucre. Poursuivre la cuisson jusqu’à dissolution du sucre. Laisser refroidir ce sirop, puis le placer env. 1 h au réfrigérateur.

Presque au bout
Couper les tranches de jambon en deux dans la longueur, puis les enrouler autour des bâtonnets. Tailler une fine rondelle de citron par personne. Presser le reste des citrons. Mélanger le sirop de gingembre avec le jus de citron, le concombre et le sel. Ajouter les rondelles de citron, la menthe et les fleurs. Répartir dans des verres avec les glaçons. Servir avec les bâtonnets au jambon.

Presque au bout

Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 240 kcal; 1 000 kj
Protéines: 10 g; 17,1 %
Lipides: 6 g; 23,1 %
Glucides: 35 g; 59,8 %

Les p'tits trucs

Si vous connaissez bien les différentes variétés de fleurs comestibles, rien ne vous empêche de les cueillir vous-même dans un jardin ou une prairie interdite aux chiens. Les fleurs de ciboulette ou de capucine sont appréciées pour leur goût piquant et épicé tandis que la bourrache, la violette, les pâquerettes ou les fleurs de romarin ont un goût plutôt délicat. Les pétales de rose ou de dahlias non traités sont également comestibles.