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Total: 1 h 10 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 650 kcal • protéines 13 g • lipides 49 g • glucides 36 g
Sous une pâte feuilletée, un chou-fleur entier relevé d'ail, de thym, de pignons grillés et de concentré de tomates. Un régal végé à déguster avec du yogourt.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/chou-fleur-farci-en-croute/19518135
Retirer toutes les feuilles du chou-fleur et raccourcir le tronc en veillant à ne pas détacher les bouquets.
Faire cuire le chou-fleur env. 6 min dans de l'eau salée puis l'égoutter.
Faire griller les pignons.
Mélanger le concentré de tomates avec l'huile d'olive puis y presser l'ail et y effeuiller le thym. Relever de sel, de poivre et de paprika.
Hacher les pignons à l'aide d'un robot ménager et les incorporer à la moitié du concentré de tomates.
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À l'aide d'une cuillère, remplir le chou-fleur du mélange aux pignons et étaler le reste tout autour.
Poser l'abaisse de pâte feuilletée sur le chou-fleur, l'envelopper et sceller la pâte sur le tronc. Retirer l'excès de pâte. Poser le chou-fleur sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, tronc vers le bas.
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Découper des étoiles dans l'excès de pâte, les saupoudrer de poivre ou de paprika et les appliquer sur le chou-fleur en les humidifiant. Badigeonner la pâte de crème de soja et faire dorer env. 40 min dans la moitié inférieure du four. Servir avec l'alternative au yogourt nature.
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