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Les fameux cevapcici sont ici revisités façon végane avec un hachis végétal à base de petits pois. En brochettes avec une sauce à l'ajvar, très réussi.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/cevapcici-vegans-aux-petits-pois/128448
Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.
Préchauffer le gril à 200 °C. Hacher finement l'oignon et l'ail, les faire brièvement revenir dans un peu d'huile puis les laisser tiédir. Pour la sauce, mélanger le Vegurt et l'ajvar, saler et réserver au réfrigérateur.
Mettre le hachis dans une jatte et ajouter l'oignon et l'ail tiédis, la farine, la sauce soja, la moutarde ainsi que le paprika. Y effeuiller ensuite le thym, poivrer, bien mélanger. Former des cevapcici d'env. 35 g et les piquer sur des brochettes. Les badigeonner du reste de l'huile et les griller 8-10 min de toutes parts. Les dresser avec les épinards et la sauce à l'ajvar. Servir avec le citron coupé en quartiers.
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Redaisha
il y a 3 ans
Hobbykoechin
il y a 4 ans
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