Des fruits de mer raffinés en brochettes: noix de saint-jacques marinées à la vanille et aux bolets, grillées et servies avec des tomates rôties.
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| 300 g | de tomates dattes |
| fleur de sel | |
| 1 | gousse de vanille |
| 15 g | de bolets séchés |
| 3 cs | d'huile de colza |
| 16 | noix de saint-jacques |
| 1 | brin de laurier frais |
Photos:
Claudia Linsi
Recettes:
Margaretha Junker
Mettre les tomates sur une barquette pour le gril. Saler légèrement. Ajouter la moitié de la gousse de vanille. Faire griller env. 30 min à petit feu. Réserver.
A l’aide d’un robot ménager, moudre fin les bolets. Partager en deux le reste de la gousse de vanille et en gratter les graines. Mélanger le tout avec le sel et l’huile.
Piquer les noix de saint-jacques sur les brochettes. Les badigeonner de la marinade à la vanille et aux bolets. Préchauffer le gril à env. 250 °C avec le brin de laurier. Faire griller les brochettes env. 2 min de chaque côté et déposer le brin de laurier par-dessus. Servir avec les tomates.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson au gril env. 30 min
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