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Boulettes de viande apéritives

Name: Boulettes de viande apéritives
Total time: 50 min
Yield: Donne env. 45 pièces de 20 g
Cuisine: Root
Ingredients: 2 tranches de pain de mie; 1 dl de lait; 1 oignon; 600 g de viande hachée mélangée (bœuf et porc); 1 cs de sel; poivre; 1 botte de ciboulette; 2 oignons nouveaux fins; 4 brins de coriandre; 1 cs de graines de sésame; 3 cs de sauce aux piments; 2 cs de confiture de cynorrhodon; 3 cs de moutarde; 2 cs de miel liquide; 4 cc de Teriyaki Wok Sauce; 2 cs de gelée de coing

Total: 50 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: énergie 50 kcal • protéines 3 g • lipides 3 g • glucides 3 g

Les boulettes de viande font toujours sensation à l’apéritif, lors d’une fête ou d’un buffet. Cette recette les décline en trois glaçages différents.

Ingrédients

Apéritif

Donne env. 45 pièces de 20 g

- 2 tranchesde pain de mie
- 1 dlde lait
- 1oignon
- 600 gde viande hachée mélangée (bœuf et porc)
- 1 csde sel
- poivre
- 1 bottede ciboulette
- 2oignons nouveaux fins
- 4 brinsde coriandre
- 1 csde graines de sésame, p. ex. noires et blanches
Glaçage piment-cynorrhodon
- 3 csde sauce aux piments
- 2 csde confiture de cynorrhodon
Glaçage miel-moutarde
- 3 csde moutarde
- 2 csde miel liquide
Glaçage teriyaki-sésame
- 4 ccde Teriyaki Wok Sauce
- 2 csde gelée de coing

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Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/boulettes-de-viande-aperitives/19547698

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Déjà cuisiné

Préparation:env. 30 minutes

cuisson au four:env. 20 minutes

Total:

50 min.

1.
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Tailler le pain de mie en petits dés, faire tremper dans le lait env. 10 min. Hacher l’oignon. Mélanger le pain de mie, l’oignon, la viande et le sel. Malaxer le tout jusqu’à consistance homogène. Poivrer. Former env. 45 boulettes de la taille d’une noix.
C'est pas fini
2.
Répartir les boulettes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire env. 20 min au milieu du four.
3.
Entre-temps, hacher finement la ciboulette. Couper les oignons nouveaux en fines rouelles. Effeuiller la coriandre.
Presque au bout
4.
Pour les trois glaçages, mélanger les ingrédients correspondants, porter brièvement à ébullition et faire réduire jusqu’à consistance de sirop. Ajouter un tiers des boulettes à chaque glaçage et mélanger. Parsemer les boulettes miel-moutarde de ciboulette, les boulettes piment-cynorrhodon d’oignons nouveaux et de coriandre, et les boulettes teriyaki de graines de sésame. Servir aussitôt.