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Beurre salé

Name: Beurre salé
Total time: 30 min
Yield: Donne env. 200 g
Cuisine: Europe
Ingredients: 5 dl de crème entière; 30 g de yogourt nature; 1 cc de fleur de sel

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par 100 g: énergie 860 kcal • protéines 7 g • lipides 88 g • glucides 9 g

Faire son propre beurre à partir de crème, d’un peu de yogourt et d’une pointe de fleur de sel, c’est facile grâce à cette recette.

Ingrédients

Donne env. 200 g

- 5 dlde crème entière
- 30 gde yogourt nature
- 1 ccde fleur de sel

Liste d'achats

À vos tabliers!

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/beurre-sale/19539681

Déjà cuisiné

Les p'tits trucs

Selon les goûts, créer un motif dans le beurre avec le fond d'un verre ou un tampon.
Donne env. 3 dl de babeurre. Le consommer frais ou le mixer avec des baies pour obtenir un shake.

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Déjà cuisiné

Préparation:env. 30 minutes

Total:

30 min.

1–2 jours à l'avance
1. 1–2 jours à l'avance
Mélanger la crème et le yogourt. Couvrir et laisser reposer 1-2 jours au réfrigérateur.
C'est pas fini
Le jour même
2. Le jour même
Battre la crème au fouet électrique ou, idéalement, au robot ménager. Poursuivre jusqu'à ce que la crème tranche et que le beurre se sépare du liquide (babeurre). Cela peut prendre 8-10 min. Récupérer le babeurre dans un verre et continuer à battre jusqu'à séparation complète.
3.
Remplir une jatte d'eau glacée. Malaxer le beurre dans l'eau glacée pour en extraire les dernières traces de babeurre. L'eau devient légèrement laiteuse.
Presque au bout
4.
Ajouter la fleur de sel au beurre et l'incorporer en malaxant. Envelopper dans du papier sulfurisé, former un rouleau ou un bloc. Conserver au réfrigérateur.