Zitronen-Omeletten mit Crevetten und Schnittsalat

Name: Zitronen-Omeletten mit Crevetten und Schnittsalat
Total time: 1 h 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 3 EL Kräuteressig; ½ Bund Basilikum; ¼ TL Kräutersalz; Pfeffer; 240 g gekochte Crevetten; 100 g Schnittsalat; 200 g Weissmehl; 1 TL Salz; 1 dl Milch; 2,5 dl Wasser; 0,5 dl Zitronensaft; 4 Eier; Kokosöl zum Braten

Gesamt: 1 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 39 g, 470 kcal

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Persönliche Notiz

Zitronen-Omeletten mit salzigem Supplement: Crevetten mit Basilikum-Sauce mischen, ziehen lassen, auf die Omeletten verteilen, Teig zur Hälfte zuklappen.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

4 EL Olivenöl
3 EL Kräuteressig
½ Bund Basilikum
¼ TL Kräutersalz
Pfeffer
240 g gekochte Crevetten
100 g Schnittsalat
Zitronen-Omeletten
200 g Weissmehl
1 TL Salz
1 dl Milch
2,5 dl Wasser
0,5 dl Zitronensaft
4 Eier
Kokosöl zum Braten

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So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Weiter gehts

Für die Omeletten Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde eindrücken. Milch, Wasser und Zitronensaft dazugiessen, zu einem glatten Teig verrühren. Eier beigeben und zu einem glatten, dünnflüssigen Teig vermischen. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Eine beschichtete Bratpfanne mit Öl einpinseln, erhitzen. Ca. ⅛ des Teigs mit einem Schöpflöffel hineingeben. Unter Schwenken der Pfanne den Teig dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze Omelette beidseitig goldbraun backen. Auf diese Weise 8 Omeletten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Öl und Essig gut verrühren. Basilikum fein schneiden, beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Crevetten beigeben, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Salat auf die Omeletten verteilen. Crevetten darauf verteilen. Restliche Sauce darüberträufeln. Omeletten zur Hälfte zusammenklappen.

fast fertig