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Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 650 kcal • Eiweiss 20 g • Fett 41 g • Kohlenhydrate 46 g
Wirzpäckli nach diesem Rezept sind eine feine Vegi-Mahlzeit. Der Kohl wird mit einer Bulgurmischung gefüllt und im Ofen mit Käse gebacken.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/wirzpaeckli/19546649
Wirzblätter in Salzwasser einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit einer Lochkelle herausheben und in eiskaltem Wasser abschrecken.
Bouillon aufkochen, Bulgur dazugeben. Zugedeckt ca. 12 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Pfanne vom Herd nehmen und den Bulgur 10 Minuten ziehen lassen. Auflockern.
Birne halbieren und Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Würfelchen schneiden. Peperoncino hacken. Käse fein reiben. Etwas Schnittlauch beiseitestellen. Restlichen Schnittlauch fein schneiden.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Birnenwürfelchen, Peperoncino, Schnittlauch und 3/4 des Käses zum Bulgur geben. Mischen und mit Salz abschmecken.
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Wirzblätter ausbreiten und etwas trocken tupfen. Bulgur darauf verteilen und dabei die Ränder frei lassen. Blätter um die Füllung legen und zu einer Kugel formen.
Zwiebel und Knoblauch hacken. In einer ofenfesten grossen Bratpfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Rahm dazugiessen. Mit Salz würzen. Wirzpäckli dazulegen. Restlichen Käse darüberstreuen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Päckli mit etwas Sauce anrichten. Mit beiseitegestelltem Schnittlauch und rosa Pfeffer bestreuen und servieren.
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