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Gesamt: 3 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 370 kcal • Eiweiss 4 g • Fett 30 g • Kohlenhydrate 21 g
Waldmeister gibt Pudding oder Flan ein frisches Aroma. Das Dessert wird mit Rahm, Zucker, Vanillepaste und dem pflanzlichen Geliermittel Agar-Agar zubereitet.
Für 4 Personen
für 1 Form à ca. 5 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/waldmeisterpudding/19471110
Am Vortag Rahm und Kaffeerahm aufkochen. Waldmeister in den Rahm legen. Zugedeckt im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
Am Zubereitungstag Waldmeisterrahm nochmals erwärmen. Rahm durch ein Sieb abgiessen, Waldmeister gut ausdrücken. Rahm, Zucker, Vanillepaste und Agar-Agar ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Rahm nach Belieben mit 1–2 Tropfen Lebensmittelfarbe grün färben. Waldmeisterrahm etwas abkühlen lassen. In eine Form giessen und ca. 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren den Waldmeisterflan stürzen. Nach Belieben mit einigen Waldmeisterblüten garnieren.
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