Rucola mit Tomatendressing und Speck-Cervelat

Name: Rucola mit Tomatendressing und Speck-Cervelat
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 Tomate; ½ EL Tomatenpüree; 1½ EL Aceto balsamico bianco; ½ EL flüssiger Blütenhonig; 2½ EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Geflügelcervelats; 6 Tranchen Speck; 150 g Rucola

30 Min.

Mit Speck gebratene und geschnittene Cevelats peppen den Rucola-Salat mit Tomatendressing zu einem währschaften, schmackhaften Hauptgericht auf.

Glutenfrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Cervelats portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

1Tomate
½ ELTomatenpüree
1½ ELAceto balsamico bianco
½ ELflüssiger Blütenhonig
2½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
2Geflügelcervelats
6 TranchenSpeck
150 gRucola

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Tomaten
1 ELTomatenpüree
3 ELAceto balsamico bianco
1 ELflüssiger Blütenhonig
5 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
4Geflügelcervelats
12 TranchenSpeck
300 gRucola

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Tomaten
1½ ELTomatenpüree
4½ ELAceto balsamico bianco
1½ ELflüssiger Blütenhonig
7½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
6Geflügelcervelats
18 TranchenSpeck
450 gRucola

Zutaten auf die Einkaufsliste

4Tomaten
2 ELTomatenpüree
6 ELAceto balsamico bianco
2 ELflüssiger Blütenhonig
1 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
8Geflügelcervelats
24 TranchenSpeck
600 gRucola

Zutaten auf die Einkaufsliste

5Tomaten
2½ ELTomatenpüree
7½ ELAceto balsamico bianco
2½ ELflüssiger Blütenhonig
1,25 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
10Geflügelcervelats
30 TranchenSpeck
750 gRucola

Zutaten auf die Einkaufsliste

6Tomaten
3 ELTomatenpüree
9 ELAceto balsamico bianco
3 ELflüssiger Blütenhonig
1,5 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
12Geflügelcervelats
36 TranchenSpeck
900 gRucola

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 550 kcal; 2.300 kj
Eiweiss: 23 g; 16,5 %
Fett: 47 g; 75,7 %
Kohlenhydrate: 11 g; 7,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Tomaten über Kreuz einschneiden. In kochendem Wasser ca. 30 Sekunden blanchieren, anschliessend in Eiswasser abschrecken. Tomaten häuten, halbieren, entkernen und grob hacken. Tomatenpüree in einer Bratpfanne kurz anrösten. Pfanne vom Herd nehmen, Balsamico dazugeben, mischen. Mit Tomaten, Honig und Öl pürieren. Tomatendressing mit Salz und Pfeffer würzen und kühl stellen.

fast fertig
Cervelats mit je 3 Specktranchen umwickeln. In der Bratpfanne rundum ca. 8 Minuten knusprig braten. Rucola anrichten und mit Tomatendressing beträufeln. Speck-Cervelats in Stücke schneiden und darauf anrichten. Dazu restliches Dressing wie Ketchup servieren.

fast fertig