Cervelat-Gemüse-Salat mit Ei

Name: Cervelat-Gemüse-Salat mit Ei
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 300 g Karotten; 1 Kohlrabi; 3 Frühlingszwiebeln; 1½ TL grobkörniger Senf; 3 EL Essig; 4 EL Rapsöl; Kräutersalz; 4 Cervelats à 100 g; 2 hart gekochte Eier; 1 Bund Schnittlauch

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 36 g, Kohlenhydrate 10 g, 450 kcal

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Persönliche Notiz

Bunte Vielfalt mit deftigem Charme: Gemüsesalat aus Karotte, Kohlrabi und Frühlingszwiebeln mit Cervelats und gehacktem Ei. Buffet- oder Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 g Karotten
½ Kohlrabi
1½ Frühlingszwiebeln
¾ TL grobkörniger Senf
1½ EL Essig, z. B. Kräuteressig
2 EL Rapsöl
Kräutersalz
2 Cervelats à 100 g
1 hart gekochtes Ei
½ Bund Schnittlauch

300 g Karotten
1 Kohlrabi
3 Frühlingszwiebeln
1½ TL grobkörniger Senf
3 EL Essig, z. B. Kräuteressig
4 EL Rapsöl
Kräutersalz
4 Cervelats à 100 g
2 hart gekochte Eier
1 Bund Schnittlauch

450 g Karotten
1½ Kohlrabi
4½ Frühlingszwiebeln
2¼ TL grobkörniger Senf
4½ EL Essig, z. B. Kräuteressig
6 EL Rapsöl
Kräutersalz
6 Cervelats à 100 g
3 hart gekochte Eier
1½ Bund Schnittlauch

600 g Karotten
2 Kohlrabi
6 Frühlingszwiebeln
3 TL grobkörniger Senf
6 EL Essig, z. B. Kräuteressig
8 EL Rapsöl
Kräutersalz
8 Cervelats à 100 g
4 hart gekochte Eier
2 Bund Schnittlauch

750 g Karotten
2½ Kohlrabi
7½ Frühlingszwiebeln
3¾ TL grobkörniger Senf
7½ EL Essig, z. B. Kräuteressig
10 EL Rapsöl
Kräutersalz
10 Cervelats à 100 g
5 hart gekochte Eier
2½ Bund Schnittlauch

900 g Karotten
3 Kohlrabi
9 Frühlingszwiebeln
4½ TL grobkörniger Senf
9 EL Essig, z. B. Kräuteressig
12 EL Rapsöl
Kräutersalz
12 Cervelats à 100 g
6 hart gekochte Eier
3 Bund Schnittlauch

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Weiter gehts

Karotten und Kohlrabi durch die Röstiraffel reiben. Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Alles mischen.

fast fertig
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Senf, Essig und Öl zu einer Sauce rühren. Mit Kräutersalz würzen. Gemüse mit der Hälfte der Sauce mischen. Auf Teller verteilen.

fast fertig
Weiter gehts

Cervelats schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Je eine Wurst auf dem Gemüsesalat anrichten.

fast fertig
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Ei grob hacken, Schnittlauch fein schneiden. Cervelats mit restlicher Sauce beträufeln. Ei und Schnittlauch darüberstreuen. Nach Belieben Blattsalat dazuservieren.

fast fertig